1、主料：白萝卜2个、莴笋1根、红萝卜1个、西芹数根、泡椒150G 。
2、辅料：白醋适量、盐适量、糖1勺、凉开水适量 。
3、做法：
（1）红白萝卜、莴笋切成长条 ， 西芹切成段 ， 炒锅中水烧开后关火放入白萝卜焯一下 ， 大概三分钟的样子然后捞出 ， 用同样的方法把红萝卜莴笋西芹都焯一下 ， 捞出后过凉水 ， 一定要在凉水里透 ， 水热了再换凉水 ， 凉透后沥水 。
（2）沥干水后放入容器中 ， 最好是坛子 ， 口径小的比较好 。然后加入凉开水 ， 水位以在菜平面上下为准 ， 调入盐、糖、白醋 。
【简易萝卜泡菜的做法】（3）加入泡椒拌一下 ， 密封好放两三天就可以吃了 。

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