【炖的鱼汤苦了怎么补救】1、炖的鱼汤苦了 ， 可能是在剖鱼的时候 ， 将鱼胆弄破了 ， 鱼胆沾在鱼肉上面没有洗干净 ， 煮成汤之后鱼汤就会发苦 。这种情况建议将鱼肉捞出冲洗一下 ， 鱼汤倒掉不要 ， 然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下 ， 就能继续吃了 。
2、还可以用屉布装一小把面粉 ， 扎紧 ， 然后放进鱼汤当中 ， 能够吸附鱼汤中国的苦味物质 ， 减轻鱼汤的涩味 ， 而且也不用将鱼汤倒掉了 。

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