大闸蟹怎么做好吃

1、大闸蟹刷洗干净 , 把腮去掉 , 再把大闸蟹从中间切开 。
2、锅中倒入适量的油 , 烧热后 , 把大闸蟹的切片对准热油 , 这样蟹黄不会散掉 , 立即被煎熟 。
3、煎到大闸蟹发红后 , 再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段炒出香味 。
4、加入一小汤碗的水 , 调入适量的盐、老抽、料酒 , 大火烧开 。
5、大火烧开后 , 再小火炖煮15分钟 , 以便更好地入味 。
6、汤汁浓郁后 , 为了吃起来方便 , 用剪刀把蟹爪按节剪开 。
【大闸蟹怎么做好吃】7、出锅装盘 , 看着丰富的蟹黄和籽 , 是不是馋得直流口水 , 卤汁不要浪费 , 用来醮饼或是泡饭吃 , 味道都相当鲜美 。