活珠子煮多久活珠子怎么保存 _经验分享

活珠子的做法
活珠子的具体烹饪方法:
将新鲜朱峰放入冷水中，煮至沸腾，关小火，煮5-10分钟。如果是冷冻的，用袋子在锅里煮。煮沸后，关小火，煮15分钟。
用漏勺将鸡珠盛入盘中(冷冻的鸡珠撕开袋子) ，冷水冲洗降温。当然，不冲水也可以。
吃的时候敲朱峰的大头(比较钝的那个) ，然后挖一个小洞，用手指在薄膜上撕一个小洞，然后就可以喝到嘴里的淡水了。
喝完淡水，剥去蛋壳，蘸上椒盐或酱油。我个人推荐盐和胡椒。喜欢原味的可以不加调料单独吃。
活珠子的营养价值和危害
活珠子是南京的知名土特产，具有美容养颜、保健、补血补气的作用。爱吃活珠子之类东西的人不爱吃的好，但也有很多人接受不了这种特色美食。活珠的营养成分很高，要知道活珠可能造成的危害。那么，活珠子有什么营养和危害呢？下面我们来看看。
活珠子的营养价值和危害
活珠子的营养成分
活珠子往往因为“双绝”的特质而出名。活珠子味道很好。蛋壳里还没孵出来的鸡，鸡肉质地鲜美是其他鸡无法比拟的。它的肉不仅好吃，而且嫩得像河豚。剥开蛋壳，咬一口还没孵出来的鸡肉，鲜嫩的肉质和滑嫩的汁水在嘴里舞动。想想就让人着迷。这就是活珠子的“独门绝技”——味道独特。
活珠子的营养价值和危害
活珠子是民俗的一大滋补品，具有美容养颜、保健、补血补气、婴幼儿大脑发育、老年人预防骨质疏松等功能。与普通生鸡蛋相比，活珠含有人体所需的八种碳水化合物和婴儿必需的两种碳水化合物。促进婴儿大脑发育的赖氨酸增加近20倍，促进婴儿骨骼生长发育和老年人骨质疏松预防的钙增加6倍以上，其他营养元素明显高于普通生鸡蛋。但不健康脂肪率降低50% ，胆固醇只有原来的五分之一。其实是一种理想的翡翠食疗。一颗普通的草蛋，经过科学研究，竟然变成了“活珠” 。不仅它的价格飙升到每个2元的水平，而且在大街小巷盛行。之前有人做过实验，一颗活珠子的营养成分可以和同样净重的牦牛骨相比。这就是珠串的“独门绝技”——独特的营养。
活珠子的营养价值和危害
活珠损伤
活珠中含有生理活性物质，能促进雌激素和雌激素代谢，对下丘脑垂体有强烈的负反馈作用，导致第二性征的提前出现。此外，生鸡蛋雌激素含量高，对儿童和青少年可能会影响人体的生长发育。而且毛蛋非常容易发霉，基本上100%含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等致病菌。服用后非常容易引起消化系统疾病，更严重的会引起中毒。

活珠子怎么吃
新鲜的活珠子冷水下锅，一直煮到沸后，将火调小，煮5-10分钟。如果是冷冻蠢圆李的，连袋带迟一起下锅煮，煮到沸后，将火调小，煮15分钟。这样出来的活珠子吃起来最干净了，因为高温长时间杀毒了，所以里外都干净。
活珠子具体煮法：
1.
将新鲜的凤珠冷水下锅，一直煮到沸后，将火调小，煮5-10分钟。如果是冷冻的，连袋一起下锅煮，煮到沸后，将火调小，煮15分钟。
2.
用漏勺盛起凤珠到碟子里（冷冻的凤珠将袋子撕开），用冷水稍微冲一下降温，当然不冲水也可以。
3.
吃的时候，敲开凤珠的大头（钝的那头），然后抠出一个小孔，用手指将里面的薄膜撕开一个小口，然后就可以嘴巴套腔碰上面喝鲜水了。
4.
喝完鲜水后，剥掉蛋壳，蘸着椒盐或者酱油吃。个人比较推荐椒盐。喜欢原味的，可以单吃，不用调料。
活珠子正确的吃法
五香活珠子的做法如下：
食材：喜蛋500克、生抽适量、香料适量、老抽适量。
【活珠子煮多久活珠子怎么保存】步骤：
1、把活珠子洗干净。
2、放进锅里，加入漫过蛋的水煮五分钟左右。
3、再焖五分钟后取出，敲碎外壳。
4、锅里加入适量的清水和香料。
5、再加入老抽适量。
6、加入敲碎壳的蛋。
7、再加入适量的生抽提鲜。
8、煮沸后转小火十分钟即可。
9、在汤汁里浸泡后更美味。

活珠子怎么吃？几道活珠子春菜的做法介绍旺鸡蛋是一个统称，它根据不同的孵化阶段分为三种，第一种为全蛋，是在孵化早期被发现孵化不出小鸡的鸡蛋；第二种为活珠子，是鸡蛋孵化到十四天左右的鸡蛋，这种鸡蛋水分大、蛋白质高，因为孵化的关系，除了喝汤以外，里面有一块蛋白变成了脆骨，喝完汁水就吃这个脆骨，这是旺鸡蛋里最好的，价格也是最高的；第三种叫毛蛋，是鸡蛋进入孵化后期，由于温度等原因导致小鸡可能孵不出来了，这在15天以后可以做判断，这些毛蛋可能小鸡已经成型，可能还是半鸡半蛋的阶段。下面推荐几道活珠子的春菜：1 春笋烩活珠子活珠子吃的是里面的汤汁和脆骨，春笋烩活珠子就是将活珠子用清水煮熟，去壳后连汤汁带脆骨一起烩春笋。这道菜只加盐调味，吃的就是两样食材的鲜美。2 烤活珠子这道菜吃的就是风味，活珠子清水煮熟后，汤汁当高汤烩菜，剩余部分进烤箱烤熟。3 红烧活珠子红烧活珠子就是把活珠子清水煮熟后连汤带肉地红烧。健康饮食网 foodwang.com4 脆骨炒芦笋活珠子清水煮熟后只取脆骨，单独清炒芦笋。这道菜的感觉有点像芦笋炒蟹钳，吃的是精华部分。
活珠子煮多久
最好的活珠子是孙斗模11-12天的，为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失，你需要用冷水小火慢煮开以后和再和正常煮鸡蛋的时间差不多就可以，吃时选鸡蛋两头有大的那头敲则缓破轻吸，吸喰中鸡胚胎会随汁销颤进入你的口中。不用加任何的盐之类的佐料(除了蛋底那个硬块要沾盐吃好吃，小孩子就不要吃这硬块了）。
水煮毛蛋（活珠子）怎么做如何做
水煮毛蛋（活珠子）的做汪颂法步骤
水煮毛蛋困誉郑（活珠子）的做法图解11. 毛蛋清水洗净备用。锅里放冷水、葱姜、大料、桂皮和盐，将毛蛋冷水入锅，开火转最小火慢慢虚旅煮开锅5分钟后用勺子轻轻将毛蛋敲个缝隙，便于入味。再煮15-20分钟即可。（一定要小火煮啊，火太大的话毛蛋容易炸开）
水煮毛蛋（活珠子）的做法图解22. 煮熟后捞出就好了。
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