1、备好半只甲鱼 。
2、备炒锅,添加适量清水,放两片姜,准备给甲鱼焯水 。
3、开锅下甲鱼 。
4、焯几分钟后再捞出 。再改刀剁几小块备用 。
5、备好小半碗料酒,没黄酒可以改用料酒,
6、备炒锅 , 下姜 , 葱,爆香 。
7、下甲鱼块翻炒 。倒上半碗料酒继续翻炒均匀 。
8、接着倒适量清水,差不多能抹过甲鱼最好 。大火烧开 。
9、再倒入小汤锅里继续小火炖喽 。
10、大约炖了30分钟左右,放冰糖一勺 。
11、酱油一勺 。继续小火慢炖 。
12、继续炖了,十几分钟后汤汁收了很多 。可以关火 。
【酱爆甲鱼怎么做】13、出锅盛盘 。连汤汁一起盛出 。
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