银耳泡一晚上可以吗干银耳泡一晚上有毒 _经验分享

银耳可以泡一晚上再煮吗可以。但银耳最好不要泡一晚上，银耳泡一晚上容易滋生细菌，银耳的营养价值也会降低，银耳用冷水泡3-4小时即可。银耳中含有大量的硝酸盐成分，如果泡发的时间过长，会形成亚硝酸盐。
银耳可以泡一晚上再煮吗
银耳是我国传统的食用菌，是担子菌门真菌银耳的子实体，干后收缩、呈白色或米黄色。
银耳中含有的营养成分包括蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。
银耳泡一晚上可以吗
银耳可以泡发一晚上，如果放置时间太长容易滋生细菌，建议煮熟之后再食用。
银耳泡开就可以，如果泡的时间太长，会导码稿巧致营养素损失，营养价值会下降，长时间的浸泡，会导致其营养成分减少，银耳在泡发过程中，硝酸盐会被水稀释，所以即使会产生亚硝酸盐，含量也是及其少的，根本不会对我们的身体造成危害。
扩展资料：
营养价值
银耳所含化学成分较为复杂，初步分析证明，银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。
银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨迟键酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。
医用价值
银耳是一种极其名贵的营养滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品。现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重 60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。
并且银耳多糖对呼吸系统、中枢敬郑神经系统、血液循环系统以及心、肝、肾等都没有毒性，对小鼠的生殖能力和幼仔的成活率也没有影响，同时未见其引起小鼠急性和慢性中毒，无致突变、致畸和致癌作用，属于无毒害物质。
参考资料来源：人民网—泡发好的银耳过夜后有毒不宜食用？实验证明并非如此
参考资料来源：百度百科—银耳

银耳可以泡一夜吗银耳能不能浸泡一夜的呢
1、银耳能泡一个晚上，但是不建议泡这么久，用冷水泡三四个小时就可以了，银耳就能吸水膨胀，这样可以延长炖煮的时间，让银耳的胶质更容易弯悔煮出，银耳埋唯正的味道也会更好。
2、银耳泡的时间长了，不管是营养价值还是食用口感都有一定的偏差，而且长时间浸泡银耳可能还会产生亚硝酸盐，这种物质对人体是有害的，所以长时间浸泡后，还是不要继续吃了。特别是煮熟的银耳，一定不要隔夜再山手吃，因为含有大量的亚硝酸盐，会对身体伤害很大，甚至会中毒。
银耳可以泡一夜吗
银耳不可以泡一夜，泡发银耳不要超过四小时
银耳浸泡宜用60℃左右的温水浸泡，将银耳根部朝上放在碗里，加入没过银耳的清水。银耳是最容易被菌类污染的食物，发泡时间一般不能超过4小时。专家提醒，用剪刀把泡发的银耳剪碎，煮的过程中更容易出胶悔旁。
专家提醒，虽然“发好的银耳隔夜后不碧敏橡宜食用”的说法并不正确，但是发好的银耳若是放置时间过长，容易滋生细菌，建议煮熟后再食用。
扩展资料
市场上银耳比较常见，在购买银耳时，要挑选时有一定的讲究，那些色泽鲜白带微黄、光洁、外形成朵、没有破损、肉肥厚、无杂质、气味略有清香者为佳品。
唐梁提醒说，尽量选择根部较为干净的。有黑点的可能是杂质或者晾晒过程中发霉留下的黑点拿野，要挖去才可食用。
而颜色太白的银耳，恐怕是经硫磺熏蒸制过的。所以，选购时可取小块试尝，若有辛辣、刺激感应该是硫磺熏蒸过的。
参考资料来源：人民网--泡发好的银耳过夜后有毒不宜食用？实验证明并非如此
参考资料来源：人民网--银耳，滋润你整个秋天

银耳泡一晚上还能吃吗?
银耳不泡水是很难煮乎弊出好味道的，我们不建议银耳泡一个晚上，而是可以先用冷水泡一泡银耳，然后用温水泡20到30分型顷禅钟。切记不要直接用温水去泡，因为如果银耳泡了一晚，经过长时间的发酵很有可能导致婴儿的霉变或者是其他的病变的情况；
那这种情况非常容易导致中毒甚至会导致癌症的情况出现。所以说遇到这种泡了一晚上的银耳要以防中间产生了亚硝酸，这种物质对人体是有害的，就不要继续吃了。
扩展资料：
银耳为担子菌门真菌银耳的子实体，由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。干后收卜尘缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。
在子实体上下两面，均覆盖子实层，由无数担子组成。担子近球形，纵分隔，大小介于10×9（微米）-13×10（微米）之间。担子上生微细孢子，无色，光滑，近球形，大小介于6×4（微米）-8.5×7（微米）之间。
参考资料来源：百度百科-银耳

银耳泡一夜可以吗
银耳是可以泡制一夜的，但是不建议过长时间的泡制，因为长时间的泡制不仅会让银耳营养物质流失，也会滋生一些细菌，让银耳的口感变差。
银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。
银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。
扩展资料：
营养价值
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。
银耳和燕窝均为滋补之品，但燕窝价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相同，而且价格便宜。
蛋白质占干银耳重量的6%-10%，银耳含有17种氨基酸，即缬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、甘氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、甲硫氨酸、组氨酸等；
其中谷氨酸含量最高，天冬氨酸次之，人体所必需 8 种氨基酸中的 7 种，银耳都可以提供，是良好的蛋白质来源。
参考资料：百度百科-银耳

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