1、准备材料：白萝卜450克 ， 牛肉（瘦）100克 ， 大葱15克 ， 姜15克 ， 料酒10克 ， 酱油10克 ， 盐4克 ， 味精2克 ， 八角3克 ， 花生油40克 。
2、将萝卜、牛肉分别洗净 ， 均切成2厘米见方的块 ， 分别入沸水中略焯 ， 捞出；
3、锅内加油烧热 ， 放大葱段、姜块、八角炸香 ， 加入鲜汤、料酒、牛肉块 ， 炖至熟烂；
4、再放入萝卜块 ， 烧开 ， 撇去浮沫；
【大葱炖牛肉的方法】5、待萝卜块熟烂 ， 加入精盐、酱油、味精 ， 拣出大葱、姜、八角不要；
6、再撇去浮抹 ， 出锅盛入碗内即成 。

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