巴氏鲜奶和纯牛奶哪个更好，巴氏杀菌鲜牛奶和纯牛奶的区别巴氏杀菌鲜牛奶适合 _经验分享

巴氏鲜奶和纯牛奶哪个更好，巴氏杀菌鲜牛奶和纯牛奶的区别现在的家长都越来越注重孩子的营养健康，所以为了保证孩子有更好的发育，他们往往都会选择让孩子饮用牛奶。但是市面上有各种各样的牛奶，很多家长都比较纠结巴氏鲜奶和纯牛奶哪个更好，那么下面就来分享一下巴氏杀菌鲜牛奶和纯牛奶的区别吧。
巴氏杀菌鲜牛奶和纯牛奶虽然都是牛奶的一种，但是两者之间有非常大的不同。首先从名字上看就知道这两者的杀菌方式是不一样的。巴氏杀菌吸牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，而纯牛奶是属于常温奶，它的杀菌方式是通过瞬时高温灭菌处理。
这两种牛奶的另一个区别就是营养价值不一样。鲜牛奶由于杀菌的温度不高，所以在杀死有害菌的同时，能够最大程度的保留牛奶中原有的营养物质。而纯牛奶由于杀菌时温度过高，所以也会把一些有益的物质一并去除掉。
而巴氏鲜奶和纯牛奶哪个更好，其实是要根据孩子的体质来决定的，因为适合孩子的让孩子更加营养，健康成长的才是更好的牛奶。所以在选购牛奶的时候要先了解清楚孩子的营养需求，以及孩子对于两种牛奶的耐受程度。
巴氏鲜奶和纯牛奶哪个更好巴氏鲜奶和常温纯牛奶有什么区别？下面就来讨论一下这个问题，希望这些内容可以帮助到有需要的朋友。牛奶的巴氏杀菌温度多为70~80℃(时间较长)，而常温牛奶一般为130~140℃(时间较短) 。对于一些热敏性的营养物质，巴氏奶可以更好的保存，比如B族维生素。而这种差异在整个饮食结构中是微不足道的，牛奶的关键营养元素钙和蛋白质也没有太大的区别。巴氏奶可以更好地保存在“生物活性成分”中，典型的是有色板蛋白，有人认为它具有免疫力。但牛奶中的大部分活性成分都被消化系统破坏了。乳铁蛋白对成年人的实际意义有限。这种蛋白质是黏膜免疫的一部分，可以由人自己产生和代谢。在眼泪和流鼻涕等代谢产物中。巴氏奶是一个杀菌过程，而常温奶是一个杀菌过程。对微生物菌株的操控不同，这是两者的根本区别。巴斯德牛奶含有微生物菌种，但不含致病菌，可以放心食用。但为了保证更好的质量和数量，必须始终保持超低温保存。如果出现膨胀、解包、酸块、结块，说明微生物菌种很可能脱离超低温自然环境，在运输、储存环节滋生。温牛奶中没有微生物菌种，可以在常温下保存，不添加添加剂。在家里呆一段时间后，很可能会有硬块，但其实安全可靠，可以食用，适合用面团做馒头。从安全产品来看，巴氏奶和常温奶一样安全，但充分考虑到储存和运输要求，常温奶看起来更“划算” 。这两种商品融入了不同的交易情境和消费习惯。巴斯德牛奶的特点是鲜牛奶的味道，缺点是冰箱不可或缺。所以有规律哺乳习惯的人，最好在家里喝，或者在公司办公室喝。另外，巴氏奶适合冬天的冷食或热饮。如果喜欢煮着喝，比选择常温奶更划算。对于没有规律吃奶习惯的人来说，常温奶和婴儿奶粉都是有效的选择。暖奶有很多方便的优点(出门，旅游等。)，也可以送给亲朋好友或者探望病人。餐饮行业使用的鲜奶绝大多数是常温奶。国外的酒店一般用常温奶做现磨咖啡、奶茶店、甜品，中国也是。根据营养强化、乳清蛋白溶解等关键技术，常温奶给顾客带来了更多的选择。对于冷链物流不完善的3~4线城市，常温奶可能是最舒适、性价比最高的一种。必须注意的是，海外进口的常温奶通常保质期很长。这是因为需要测量交货和运输时间。因此，高温灭菌需要很长时间，有时会因“埃及木乃伊反射”而呈现淡黄色或浅棕色。这种牛奶真的不太推荐。还不如选择半年保质期的国产货。

巴氏杀菌鲜牛奶可以直接饮用吗【巴氏鲜奶和纯牛奶哪个更好，巴氏杀菌鲜牛奶和纯牛奶的区别巴氏杀菌鲜牛奶适合】
巴氏杀菌的鲜牛奶可以直接喝。
所谓巴氏杀菌的鲜牛奶是由巴氏消毒法处理的鲜奶。一般保质期较短，但保存了绝大部分的营养和口感。而且因为已经杀菌的缘故，所以可以直接饮用。
一般在巴氏菌乳的生产过程中，冷却、离心净乳和巴氏杀菌是必须的阶段。巴氏杀菌的目的首先是杀死引起人类疾病的所有微生物，经巴氏杀菌的产品必须完全没有致病微生物。从杀死微生物的观点来看，牛乳的热处理强度越强越好。但是，强烈的热处理对牛乳外观、味道和营养价值会产生不良后果。
巴氏杀菌鲜牛奶要煮开吗巴氏杀菌鲜牛奶要不要煮开
1、巴氏杀菌鲜牛奶一般不需要煮开。巴氏杀菌鲜奶一般是采用75℃至85℃的巴氏低温杀菌工艺制作而成的新鲜牛奶，可以直接饮用，如果煮开，容易对牛奶的营养成分造成破坏，一定程度上导致营养流失。
2、鲜牛奶经过巴氏杀菌后其卫生条件完全可以达到合格标准，不需要再进行加热。在夏季，巴氏杀菌鲜牛奶可以直接饮用或是冰冻过再喝，口感及口味会更佳，如果是想要加热再喝，加热牛奶的温度最好控制在40℃以下，稍微温热一下牛奶即可。
3、市面上一些售卖的常温牛奶，为了能够达到长时间储存的目的，一般是采用135℃的超高温灭菌工艺制作，这种方法虽然有效杀死有害细菌，但与此同时也破坏了牛奶里的益生菌、维生素等营养物质，巴氏杀菌鲜牛奶避免了这一点，所以建议最好常温饮用，不需要煮开。
什么是巴氏杀菌牛奶？巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，是由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。
巴氏消毒纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味，在所有牛奶品种中是最好的一种。其实，只要巴氏消毒奶在4℃左右的温度下保存，奶的营养和风味就可在几天内保持不变。
扩展资料：
巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品种，英国、澳大利亚、美国、加拿大等国家巴氏消毒奶的消耗量都占液态奶80%以上，品种有全脱脂、半脱脂或全脂的。
实际几乎全是巴氏消毒奶，而且是大包装（1升、2升、1加仑）的，市民上超市一次就买够一个星期喝的鲜奶。市场很少有灭菌纯牛奶卖，有的小城镇根本买不到。
巴氏杀菌鲜奶可以加热吗、可以直接喝吗
巴氏杀菌奶属于鲜奶的一种，不仅有着牛奶的营养成分，还拥有着特别高的新鲜程度，巴氏杀菌奶的保质期是5~7天，有些用户会因为图方便进行囤积。这样就需要将巴氏杀菌奶放在冰箱中，肠胃不好的人喝从冰箱拿出来的鲜奶会造成胃肠不适。巴氏杀菌鲜奶可以加热吗、可以直接喝吗？
巴氏杀菌鲜奶可以加热进行饮用，在加热时切勿直接倒入奶锅进行加热，而要选择隔水进行加热，可以将牛奶放入热水盆进行加热，只要达到温和的程度就能够进行饮用，切勿将牛奶放入奶锅进行煮沸，这样会消灭牛奶当中的一些营养成分，不利于人体吸收。巴氏杀菌鲜奶可以直接喝，如果你的肠胃没有不适感，可以直接饮用取回的巴氏杀菌奶，牛奶在装入瓶中以前已经经过低温杀菌处理，所以可以直接饮用。
在使用巴氏杀菌鲜奶时，可以选择在冬天进行隔水加热，在夏天进行冷藏，只要身体能够适应，巴氏杀菌鲜奶是可以正常饮用的，在给牛奶加热时切忌不要煮沸。如果是年龄较大的人群就选择隔水加热，如果是中青年可以选择直接饮用，如果加热温度过高就会破坏牛奶当中的营养成分。
巴氏杀菌鲜奶可以进行加热，也可以直接饮用，根据不同人群的饮用习惯进行调整即可。
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