1、 先将霉干菜泡发后切碎 。
2、 再将五花肉剁成肉糜，加葱花 。
3、 加盐、生油、糖、蚝油、麻油、料酒将霉干菜和肉糜搅拌均匀 。
4、 温水合面，揉好面后盖上纱布将面团醒十分钟 。
5、 案板上洒少许干面粉，将醒好的面团再轻揉一会后将面团搓成长条，将面长条平均分成几份 。取其中的一份用擀成大饺皮状包入霉干菜肉馅 。
6、 依照包包子的手法将馅料包入面皮中 。
7、 将包好的面皮面朝下放在案板上再醒五分钟左右 。
8、 用手将含有馅的面团压成饼状，并轻轻将面饼向外延展，直至将小面饼整理成大面饼，然后下平底锅小火两面煎一下 。
9、 烤箱预热，烤盘上放上锡纸，然后将在平底锅内预热后的饼子直接放在锡纸上烤，200度10分钟 。
10、 翻面再200度5分钟烤制即成 。
【干菜饼的做法】11、 配上燕麦稀饭，营养又美味 。

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