蚵仔煎：
食材：花蛤1斤、西芹3棵、鸡蛋2个、葱花适量、姜3片、盐少许、白酒10毫升 。
【好做方便的美食】简单做法：
1、花蛤泡水 ， 吐净泥沙 ， 用小牙刷将花蛤背清洗干净后备用；
2、西芹切成小段儿 ， 用微波炉打熟后备用 ， 鸡蛋打散备用；
3、花蛤放入滚开的水中 ， 灼至花蛤打开贝壳 ， 立即捞出；
4、将蛤肉剔出 ， 然后将蛤肉、西芹段倒入打散的鸡蛋中 ， 加入少许盐 ， 搅拌均匀；
5、煎锅刷油 ， 中火 ， 将搅拌均匀的蛤肉蛋液倒入 ， 煎成蛋饼 ， 出锅即可 。

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