雪里红怎么腌不会变黄

1、一斤粗盐,粗盐腌出来的菜绿 。
2、雪里红摘去黄叶,切根,放清水里清洗干净 。然后控干水分,放置一夜 。
3、雪里红放到大盆里,用粗盐和少量花椒粒揉搓,然后卷好放进坛子里 。
【雪里红怎么腌不会变黄】4、上面还要压块石头 。腌制的前几天还要经常翻动一下,让盐混匀,防止菜烂 。