1、基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用 。
2、葱、姜、白酒 。
3、锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒 。
4、再加入适量清水 。
5、待水开后，放进基围虾灼熟 。
6、然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会 。
7、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁 。
【虾子的做法和步骤】8、虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可 。

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