哈拉巴是满语 ， 其实就是取自猪背脊前方到肩胛骨处的肉 ， 属于猪只身上运动量较大的部位 。肩胛肉的肉味丰富、有着迷人的肉香 ， 加上带筋又有油脂 ， 能够做多种烹调变化 。
【哈拉巴肉是哪个部位】猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜 ， 也是古杂食类哺乳动物 ， 主要分为家猪和野猪 。当前人们认为猪是猪科动物的简称 。猪依据品种的不同 ， 体貌特征也各不相同；通常以耳大 ， 头长 ， 四肢短小 ， 鼻直 ， 身体肥壮 ， 腰背窄为主要形体特征 。毛发较粗硬 ， 毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色 。

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