油煎肝的做法和配方

1、主料:羊肝500克 。
2、辅料:小麦面粉30克、芹菜30克 。
3、调料:酱油40克、醋15克、盐3克、胡椒粉2克 。
4、香芹洗净,用吸水纸吸干,切成碎末 。
5、白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化,不要烧焦 。
6、面粉倒入盆子,将肝逐片拍上面粉,投入煎盘油煎 。用文火将第一面煎3分钟,用铲子翻面,第二面也煎3分钟,然后翻回第一面,再煎数秒钟 。
7、肝片装盆,撒上香芹末加盐 。
【油煎肝的做法和配方】8、把醋倒入煎盘,烧开,用木匙溜一溜,然后浇在撒上香末的肝片上 。