腐皮酥方怎样做才好吃腐皮怎么做好吃法大全 _经验分享

干腐皮的做法大全家常菜用料
干油豆腐皮100g
猪肉末75g
姜末25g
蒜末25g
郫县豆瓣20-30g
豆豉15g
泡椒末40g
干辣椒粉10g
花椒粉1-2g
芹菜末15g
葱花15g
水淀粉（连水带淀粉）50g
家常豆腐皮的做法

将豆腐皮用温水发泡20分钟后捞出
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切成细丝
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入开水大火汆烫，捞出备用
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炒锅下油烧至四成热，入肉末炒干水气
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下姜末、蒜末、郫县豆瓣、豆豉、泡椒末、干辣椒末炒至红亮滋润
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加高汤大火烧沸转小火
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【腐皮酥方怎样做才好吃腐皮怎么做好吃法大全】下豆腐皮丝，用盐、味精、白糖、料酒、醋、香油调味烧约2分钟
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用水淀粉收汁，下芹菜末、花椒粉、葱花拌匀出锅
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腐皮酥方怎样做才好吃？
腐皮酥方

材料
鲜腐皮二张，七瘦三肥猪肉，虾仁，老豆腐，蒜茸，薯粉，盐，糖，味精。
蘸汁：
滚茄汁加点水，加糖，醋，味精与少少盐。
做法
腐皮用剪刀剪成两张四方形备用，七瘦三肥猪肉用手垛烂成胶，虾仁也打成胶，蒜头垛成茸，老豆腐用布扭干水再弄碎.把猪肉胶，虾胶，蒜茸，豆腐茸一起拌匀调入，盐，糖，味精，薯粉帛成馅放入冰箱冷藏二小时.把一张腐皮用湿布两面擦过置于在砧板上，加入肉馅用手碾成平面，再把另一张腐皮放于肉馅之上，再用手轻轻按实，再切成一个个小四方形腐皮块待用.烧油锅，油滚，改中高火将切好的腐皮块放入炸每边大约二至三分钟呈金黄色时拿出沥干油，再上菜摆盘中即可。
小贴士
吃腐皮的好处：
（1）保护心脑血管：腐皮可以有效的保护心脑血管系统，因为它里面含有非常丰富的卵磷脂，进入身体以后就能让血液循环速度变得更快，能够预防动脉硬化，心肌缺血等问题出现。
（2）补钙：腐皮里面含有非常丰富的钙质，容易被身体吸收利用，可以达到很好的补钙作用，这样关节疼痛以及骨质疏松问题就可以得到有效的缓解，而且它里面还含有非常丰富的异黄酮，可以让女性的内分泌得到调节，还可以减少乳腺癌问题出现。
（3）容易吸收消化：腐皮里面含有非常丰富的糖分以及植物蛋白，而且还含有非常丰富的植物纤维素，里面的微量元素也非常多，容易被身体吸收，也容易被身体消化，补充身体所需要的各种营养物质，让身体正常代谢变得更好，还可以让身体更加健康。

腐皮怎么做好吃食材
主料
豆腐皮适量
做法
1、凉拌豆腐皮
将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。
2、炒豆腐皮
将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。
3、鸡块炖豆腐皮
将鸡清洗干净切块，锅内加入水烧开，放入鸡块焯水后捞出，豆腐皮打成结，锅内放适量油，放入鸡块翻炒，再放入葱姜炒出香味，放入八角，酱油，料酒，清水大火烧开转小火炖1小时，放入豆腐结、盐，再炖30分钟，最后放入盐，撒上香菜鸡块。
4、豆腐皮炒肉丝
将肉洗净切丝，放少许料酒、干淀粉腌制5分钟，豆腐皮切丝。青椒洗净切丝，姜蒜切末，锅内放底油，烧热后放入肉丝翻炒，变色后放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮丝翻炒，再放入青椒，盐、老抽炒匀，最后放入鸡精调味即可。
5、豆腐皮汤
将豆腐皮切成菱形片；冬菇用温水发好洗净，冬笋切片备用；胡萝卜洗净切片，汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅；加入鲜汤、味精、精盐、胡萝卜片，冬菇、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；起锅淋入香油即成。
腐竹皮怎么做好吃又简单大家都知道腐竹是豆制品，豆制品的营养非常丰富的，含有大量的蛋白质，对人体健康非常有益，腐竹皮怎么做最好吃呢？我个人觉得腐竹皮包肉是一种非常好吃的做法，一起来看看吧。
食材换一换食材
猪肉
300克
腐竹皮
200克
料酒
适量
生抽
适量
生粉
适量
食盐
适量
十三香
适量
酱油
适量
香油
适量
方法/步骤分步阅读
1
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第一步，把猪肉剁成肉末，加适量的料酒和生抽，少许食盐和十三香，少许香油，搅拌均匀，腌制十五分钟左右。
2
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第二步，把腐竹皮放在温水中浸泡十分钟左右，泡软即可。
3
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第三步，把腐竹皮一张一张的铺开，把肉馅均匀的放入腐竹皮里，再然后裹起来，两端封好。
4
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第四步，其它腐竹皮都裹上肉馅，备用。
5
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第五步，不粘锅中倒入适量的植物油，加热后，把腐竹包肉放入锅中，煎至金黄色。
6
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第六步，加入适量的酱油和清水，大火烧开，转小火炖十分钟左右。
7
/8
第七步，炖好后，加少许食盐，大火收汁即可装入盘中。
8
/8
第八步，喜欢吃辣的朋友，还可以装盘之前，加适量的豆瓣酱，就会有辣味了。
注意事项
* 做这道菜不需要炖很长时间，腐竹皮泡软后，很容易入味。
腐竹皮怎么做好吃
一、红烧腐竹皮：腐竹皮1片、辣椒1根、猪肉1小块、油适量、蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、鸡精适量、糖适量。
蒜切蒜末，腐竹皮切小片，辣椒切片，猪肉切片。

热锅烧油，放入蒜末，煸炒出香味。

放猪肉，继续拌炒至出油。

倒生抽，放腐竹皮和辣椒煸炒。

加盐、鸡精、白糖炒两分钟即可。

二、酱汁拌腐竹皮：腐竹皮2张、辣椒粉和白芝麻适量、孜然粉和花椒粉适量、糖、蚝油、生抽、蒜、香葱适量、蚝油和生抽适量。
蒜捣成泥，葱切末，除蚝油，生抽外，其他食材加入碗中拌匀。

油烧热，倒入碗中炸香调料，加1勺生抽或特级酱油，加1勺耗油拌匀即可。

干腐竹皮泡发切丝加调料拌匀即可。

三、腐竹皮汤：腐竹皮适量、盐适量、味精适量、蒜适量。
腐竹皮，放到盆中泡好，倒出来把水沥干。

待锅热了之后加入油、蒜，把腐竹皮倒下去。

炒2~3分钟加水，水按个人量加，中间冒泡之后加入盐、味精搅拌均匀即可。

豆腐皮怎么做
百叶结：将千张裁成寸许的窄条，对折打结制成，在安徽等地非常常见的家常吃法（仅用于红烧肉）；油皮也可以这么加工，但是笔者没有讲过吃油皮结烧肉的地方
材料：五花肉百叶结花椒姜块，蒜瓣冰糖白酒蜂蜜酱油醋八角制作方法：
⒈百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结；
⒉五花肉冻后切块（稍冻后好切）；
⒊锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；
⒋锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒。
⒌倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味；
⒍加水没过肉，加，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟；
⒎放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁；捡去八角姜块
⒏转大火煸炒，直到汁收干即可。
主料：三鲜豆皮
辅料：虾、鱼鳔、荸荠、香菇
调料：白糖、食盐
做法
1、把虾、鱼肚、香菇切碎，和荸荠碎葱姜末等混合，用味精、盐、胡椒粉调味。
2、滴入几滴绍酒和香油拌匀；
3、拌匀后搅打上劲；
4、把腐皮切成是厘米见方的片。
5、在腐皮上放上馅料，涂抹少许面糊粘牢；
6、用油炸至金黄色便可码盘上桌食用。
小贴士
1、在购买腐皮时要选择薄的比较好，这样炸出来的卷会更酥。
2、馅料可随意来搭配，用肉末或半荤半素都可以，海鲜馅料会更好。
3、炸的时候油温不宜过高，油温高易爆，如遇此情况可用牙签扎一下放放气。
材料：准备豆腐皮鸡蛋青辣椒实验料酒孜然香菜香葱
1.放入油加热超出来香葱
2. 放入鸡蛋豆腐皮青辣椒加入所有在准备材料
3.翻炒5分钟即可食用。
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