家常肉末豆腐简单做法

水豆腐存有的独具特色,流传一开始的水豆腐很难以下咽,历经持续的更新改造,才慢慢遭受大家的热烈欢迎,被称作“植物肉” 。并且营养成分高,经济发展性价比高,归属于生活中菜式 。这道肉末豆腐用材简易,细嫩爽口,很下饭菜 。
夏天出汗多,更应当留意补钙补锌 。谈起补钙的食物,就必须说水豆腐 。水豆腐不仅高蛋白食物,低热量,能降三高,并且好消化吸收,有助骨骼发育,避免骨质疏松,老年人和糖尿病患者还可以安心服用 。并且吃豆腐有饥饿感感,又不易增胖,已经减肥瘦身的盆友还可以吃 。水豆腐的食用方法有许多,能够熬汤、油炸、炒和炖,知名的菜品像宫保鸡丁、八宝水豆腐、文思豆腐这些也许多。可是老年人和小孩吃得话,尽量避免辣少吃凉性,以防刺激性胃肠 。今日我应说的就是说一种合适老年人、小孩、不要吃辣的群体的作法——肉沫烧豆腐 。我用的小技巧做它,水豆腐更软嫩,上浆也不易分离出来,添加肉沫和葱香,不但营养搭配,并且能吃到水豆腐的香甜香气,十分美味,大伙儿何不试一下 。
原材料:北豆腐、猪里脊、香菜、食用油、木薯淀粉、盐、生抽酱油、花椒面、鸡精粉、米酒 。
作法流程:
第1步、切香菜儿和生猪肉末,将水豆腐切一小块,汆水后沥净预留 。
第2步、将木薯淀粉放水、盐、少量生抽酱油并条预留 。我的是卤汁点的北豆腐,并不是内酯豆腐 。
第3步、热锅滚油,进行爆香香菜
第4步、下肉沫、盐、少量米酒和生抽酱油炒匀 。米酒还可以没放,我的猪里脊,腥味儿不看重 。
第5步、倒进水豆腐,加少量水或大骨汤,少量生抽酱油,烧开三分钟上下 。
第6步、再分2次沿锅边倒进调准的水淀粉勾芡 。
第7步、水不必放多,由于水豆腐在加温的情况下会吐水,分2次水淀粉勾芡能够让挂芡的实际效果更强,不容易由于水豆腐吐水也分离出来 。
【家常肉末豆腐简单做法】 第8步、倒进一半芡粉,稍加温一会儿,料汁一开始被芡粉凝固了,之后水豆腐再吐水后,再倒进另一半芡粉,翻匀后底锅沒有不必要的料汁,就可以盛出摆盘 。