【茶叶蛋是怎样做的】1、准备适量鸡蛋洗净后放入锅中 ， 煮一下 ， 煮的时候可以先煮三分钟 ， 然后关火焖一会再煮 ， 这样不容易将蛋黄煮出来 。
2、鸡蛋煮熟之后倒掉水 ， 将鸡蛋壳敲碎 ， 这样便于入味 。
3、然后放入花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 小茴香等大料 ， 然后加入清水 ， 清水的量也没过鸡蛋 。
4、加入生抽 ， 老抽等调料 。
5、再加入适量食盐 ， 盐的量可以多一些 。
6、盖上锅盖 ， 大火将水烧开后转小火煮15分钟左右 ， 关火 ， 然后再腌4个小时以上 ， 美味的茶叶蛋就做好了 。

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