糖尿病最“怕”这6种蔬菜，不吃药也能降血糖？别再让爸妈受骗了健康饮食

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陈叔今年62岁，在10年前确诊了糖尿病，但血糖一直不稳定，为此他也苦恼不已。虽然陈叔戒掉了烟酒，但对于自己爱吃的花生一直放不下，时不时会拿几颗花生当零食吃。
对于陈叔吃花生这件事，老伴张姨一直意见很大。她觉得花生是糖尿病的“发物” ，但陈叔每次都偷偷地吃。
一天，家里来了客人，陈叔和客人聊得特别开心，期间手边正好放了一盆花生，不知不觉地吃了一地花生壳。第二天早上，陈叔吃完早饭没多久就突然昏迷在了地上。
送院就医后，陈叔被确诊是酮症酸中毒。经了解病史后，医生认为陈叔这次病发和吃了大量的花生以及没有按时吃降糖药所导致。
听完医生的一番解释后，陈叔心想“难道花生真的是发物”！

一、常吃花生，真的会升血糖吗？花生内含内含丰富的油脂、蛋白质以及维生素B、C、E、等维生素和钙、磷、锌等矿物质，是一种营养价值很高的食物。
但也不少人觉得花生脂肪含量太高，糖尿病患者不能吃，不然会加重糖尿病，那这种说法是否可信？
事实上，糖尿病患者并不是不能吃花生，而是不能多吃。
糖尿病患者在饭前吃一点花生，可以增强饱腹感，有助于控制食欲。且花生内有丰富的饱和脂肪酸，进入体内后可刺激胆囊收缩素分泌，也能帮助降低食欲。
但花生是个油脂含量较高的食物，过量食用容易导致热量超标，糖尿病患者本身就有糖、脂代谢问题，吃多了容易诱发酮症酸中毒。
北京协和医院临床营养科的于康教授建议，糖尿病患者千万不要吃油炸花生，可以吃水煮花生或生吃，但每天吃花生的总量不宜超过20g ，约30粒花生左右。

糖尿病患者真正不能吃的是高脂肪食物和高糖食物。
长期摄入高脂肪食物，会导致体内葡萄糖、脂肪以及蛋白质代谢的正常节律受到破坏，容易诱发代谢异常，导致整个代谢系统紊乱。
大量摄入高糖分的食物，会导致餐后血糖飙升，降低胰岛素敏感性，胰腺发生功能性异常的风险会显著增加。
二、6种蔬菜是“降糖蔬菜” ，比吃药还靠谱？生活中有不少所谓的“降糖蔬菜” ，传言称多吃这些蔬菜可帮助降血糖，很多糖尿病患者轻信后会大量食用，难道降糖蔬菜真的有这么万能吗？一起来看看6种生活中常见的“降糖蔬菜” 。
1、南瓜
南瓜是一种高纤维的蔬菜，可以帮助延缓胃部的排空速度，增强饱腹感，因此不少人认为它具有降糖效果。
但吃过南瓜的人都会有这样的体会，有些南瓜吃起来很甜，这是因为南瓜本身多糖，而且一些品种的南瓜升糖指数也很高，南瓜的GI值高达75 ，比大部分的水果和蔬菜都高，因此，过量吃南瓜，血糖不仅不会降反而引起上升。

2、苦瓜
苦瓜内有皂苷、苦瓜多糖、钛类、生物碱等多种成分，这些物质的确在动物实验上被证实有降血糖作用。但是实验所使用的是苦瓜提取物，与直接吃苦瓜之间有本质上的区别。
不考虑营养耗损等问题的前提下，想要通过吃苦瓜达到有效剂量，需要吃几十千克甚至更多，更别提苦瓜在烹饪、进入人体后会有不同程度的营养耗损。