有几种情况 。
【鸡蛋炒出来里面是黑色】1、炒糊，所以黑的这种致癌物多不宜食用 。
2、鸡蛋有胚胎了，这种是不宜食用的 。
3、锅锈太多，高温度翻炒会有一些黑的锈脱落，这是由于铁元素起化学变化的缘故，铁久露于空气会变黑，致癌成份高，不宜食用 。
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