海天黄豆酱的吃法大全（黄豆酱都能做哪些美 _经验分享

黄豆酱怎么吃可以用馒头蘸着吃。
黄豆酱吃法如下：
①黄豆酱可以直接吃，特别是在青菜大量上市的时候，可以准备适量的小白菜，生菜或者油麦，再准备适量的黄豆酱，放在小碟中，淋入适量的麻油，把它调匀以后直接用青菜蘸食黄豆酱滋味特别好。
②平时大家吃春饼时，还可以搭配适量的黄豆酱，可以把春饼摊在手掌上，涂抹适量的黄豆酱，再搭配切好的葱丝，黄瓜丝和胡萝卜丝儿，把春饼卷起来以后直接吃口感也特别好。
③黄豆酱还可以经过烹调以后再吃，比如炸好的黄豆酱不但能直接吃，还能用来做炸酱面。
④也可以在做鸡蛋饼或者煎饼时，涂抹在饼的表面上当配料食用，能让做好的饼有浓郁的酱香。
黄豆酱的吃法大全养生之道网导读：养生之道网食材库黄豆酱的吃法专区，为您详细介绍黄豆酱的吃法，哪些人不能吃黄豆酱，黄豆酱食用处理方法，黄豆酱的食用禁忌等知识，更多请查阅养生之道网。
黄豆酱的简介
黄豆酱又称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。黄豆味甘平,可以“逐水胀,除胃中热痹,伤中淋露。下淤血,散五脏结积内寒”等,是食疗佳品。
黄豆酱的食用处理方法
黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。
黄豆酱的吃法（做法）大全
1、黄豆酱蒸排骨
1.1、材料:黄豆酱,排骨,酒,糖,盐,生粉,葱花;
1.2、排骨洗净用毛巾包好挤干水分,用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故,盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀。
1.3、再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右,取出在上面洒上葱花便成。
2、黄豆酱煮鲚鱼
2.1、材料:鲚鱼一条、黄豆酱一汤匙、糖少许、味精少许。
2.2、将鲚鱼用少许盐腌半小时以上。
2.3、用锅煎一下鲚鱼后,放入黄豆酱一汤匙,加点水、糖、味精。
2.4、待水差不多收干就可以了。
3、黄豆酱香凉拌面
3.1、材料:生面条250克,黄豆酱2汤匙,猪后腿肉50克,黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,生姜1片,大蒜1瓣,小葱1根,老抽1/2汤匙,自制花椒水1勺。
3.2、准备生面条250克,可以是自制的手擀面,也可以是买来的面条;
3.3、锅内放足量冷水,大火烧开,放入面条;
3.4、入锅的面条用筷子立即划散,煮制2分钟左右至面条熟;
3.5、煮熟的面条捞出,立即过凉;
3.6、锅内放入少量食用油烧热,生姜、大蒜和小葱分别切末,放入油锅煸香;
3.7、猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开,分别切成小丁;
3.8、猪肥膘丁放入锅中,煸至肥膘丁缩小表面金黄;
3.9、放入猪瘦肉丁,用铲子翻炒至肉丁变色;
3.10、锅内加入1/2汤匙老抽,使肉丁上色;
3.11、加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分钟,至肉丁熟;
3.12、过凉的面条放在盆内,放入炒好的猪肉丁;
3.13、放入2汤匙黄豆酱;
3.14、用筷子搅拌均匀,使每一根面条都均匀的被酱汁包裹;
3.15、黄瓜洗净切细丝;
黄豆酱都能做哪些美食
黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效，所以在烹饪时可以适量的添加，那么大家知道黄豆酱可以做什么菜吗？下面请看详细内容：
一、鱼香豆腐
主料
豆腐（800克）
调料
郫县豆瓣酱（1勺）姜（1小块）香葱（适量）黄豆酱（2勺）蒜瓣（适量）生抽（1勺）食醋（适量）白糖（1勺）
厨具
炒锅、平底锅渗或运
1.备料，豆腐切小方块。生抽食醋和糖调汁。
2.葱姜蒜切末。
3.平底锅放油烧热，放入豆腐小火煎。
4.豆腐各个面煎金黄。
5.若锅内油足够用，可把豆腐摊至锅边，中间直接放葱姜蒜。这是懒人做法。
6.放郫县豆瓣酱和黄豆酱翻炒。
7.翻炒均匀，炒出酱香味，若怕糊锅，可稍微放点温水。
8.放入一碗水，与豆腐持平即可。
9.倒入调汁。
10.中火烧制，汤汁基本收干接口出锅。
二、炸酱面
提起炸酱面，大伙都会想到老北京炸酱面，确实正宗的老北京炸酱面非常好吃，它的最重要调料就是六必居的黄酱，才能把炸酱的味道充分体现出来。其实我们在家做炸酱面，只要选购好一点的黄酱，加上一些小的窍门，丛梁也同样可以做出好的味道来。做炸酱面的环节里，只有做炸酱这道程序是比较费时费力，其实我们蛮可以一次多做些炸酱，吃不完可以放置冰箱里冷藏，待要吃炸酱面的时候，只要将炸酱在微波炉里加热就可以了。“
主料
面条（适量）肉沫（适量）
调料
黄瓜丝（适量）葱末（适量）蒜末（适量）黄豆酱（适量）生抽（适量）
厨具
电磁炉、煮锅、炒锅
1.面条；
2.黄瓜丝；
3.葱、蒜沫；
4.肉沫；
5.黄豆酱、生抽；
6.将黄酱倒入一容器中，由于酱很稠密，先用生抽将黄酱稀释；
7.将均匀稀释好的黄酱放置备用；
8.锅中加油，将葱末、蒜末放入锅中小火煽香；
9.再加入肉沫小火炒制；
10.将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香；
15.待肉沫炒香后倒入稀释好的黄酱；
12.用小火慢慢炒制，必须要炒制团汪出红油为好；
13再加入开水，慢慢熬煮；
14直到将炸酱熬制粘稠；
15将面条煮好后，放入黄瓜丝和炸酱即可。
小窍门
1、炒酱前最好用生抽将酱进行稀释均匀，这样可以将酱香味充分发挥出来；
2、炒酱和熬酱时必须用小火，并且要不停的搅拌，要不酱会糊锅。
海天黄豆酱的各种吃法有哪些？海天黄豆酱可以制作炸酱面：
主料：面条500g、猪瘦肉300g、绿豆芽100g 。
辅料：油适量、料酒适量、甜面酱30g、黄豆酱50g、郫县豆瓣酱40g、烤肉酱80g、芹菜适量、黄瓜1根、香干5块。
1、炒锅倒油烧热放入各种酱料炒香。
2、然后加入肉丁翻炒。
3、加入适量的清水和少许白糖，料酒。
4、熬制20分钟后加入芹菜末。
5、再次炒制2分钟关火成为杂酱备用。
6、锅中水烧开放入绿豆芽绰烫过凉沥干水分。
7、然后把绿豆芽加少许盐和香油拌均匀。
8、黄瓜切丝，香干切丝备用。
9、锅中水烧开放入面条煮熟。
10、然后把面条过凉水。
11、面条捞入碗中，加入蔬菜舀入一勺杂酱即可食用。

黄豆酱怎么吃
黄豆酱可以蒸、炒、蘸、拌吃都可以。
蒸：黄豆酱蒸鱼绝对是最经典的菜式，在鱼弄好后倒上一些黄豆酱一起蒸，鱼还有一股酱香，融合鱼的鲜味，特别美味。
炒：尤其适合于炒青菜，最经典的是黄豆酱肉末茄子，茄子炒到半熟时入黄豆酱，简直是色香味俱全。
蘸：特别适合于凉菜和蘸一些时蔬，最经典的是蘸黄瓜，简直是夏天的最爱，冰凉的黄瓜蘸上浓郁酱香的黄豆酱，还可以蘸萝卜等各种时蔬。
拌：拌面，最经典的用法。不过拌面还是最喜欢用老干妈、海天拌饭酱，更有油香。黄豆酱就是没有油香味，但好处是黄豆酱不上火。
黄豆酱介绍
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是中国传统的调味酱，起源于旅明肆西汉，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐拆轿餐、净食等。
酱的酿造记载最早是在西汉。西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有：“芜荑盐豉醯酢酱” 。唐·颜氏注：“酱，以豆合面而为之也，以肉曰醢，以骨为肉，酱之为言将槐碧也，食之有酱” 。从古人的记载和注解中可以看出，豆酱是以大豆和面粉为原料酿造而成。

黄豆酱怎么吃
黄豆酱做法如下：
食材：干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料。
做法：
1、首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。
2、第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂。起初先大火烧开，烧开后，拿掉锅盖，防止溢锅。一直煮到豆子软烂但是不烂掉，豆子形状还是很完整的这种。
3、再准备800克鲜红辣椒洗干净，晾干水分。辣椒我们最好选这种线椒，水分水，熬豆的时候，水分蒸发的会快些。
4、然后我们准备一些家常香料，有八角，桂皮，香叶，小茴香，大葱，大蒜。用350毫升的食用油，开小火慢炸，炸出香味，一直炸到像这样，香料变成褐色控油捞出。
5、豆子煮软烂后，控干水分，一点把水分控控，这样熬豆时，不会因为水油不溶，导致厨房溅的都是油花。再把控干水分的辣椒，用绞肉机打成末加进来。
6、现在开始熬豆，全程开中小火。一开始是这样的状态，水油混合物的液体，虽然金黄，但是不透亮。
7、大约熬上40分钟的样子，液体明显变得比较透亮，这种状态就可以了。再把准备好的咸口味的甜面酱300克加进来，一定要加甜面酱的，不然做出来不好吃哦。搅拌均匀。依然开中小火，再熬10分钟。
8、10分钟后，向里面加入50克食用盐和20克白糖，再熬上5分钟。其实加过甜面酱后，可以尝尝盐味大小的。
9、再过5分钟，加入高度白酒2瓶盖。搅均匀，再熬5分钟就可以了。放凉后，找一个干净的瓶子装起来，放入冰箱冷藏。

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