做油条可以前一天晚上发面吗

做油条可以前一天晚上发面,并且这样制作出来的油条更加酥脆,过油后膨化程度更大 。油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一 。
【做油条可以前一天晚上发面吗】发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体 。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来 。