【春卷的馅是用什么材料做的】调料：白砂糖5克 ， 味精5克 ， 黄酒10克 ， 盐10克 ， 猪油30克 ， 菜籽油100克 。做法:1.猪里脊肉洗净 ， 切成细丝；2.白菜去老帮 ， 取其嫩心 ， 洗净 ， 切成细丝；3.炒锅置旺火上 ， 下猪油 ， 放入肉丝略煸 ， 加入黄酒、糖 ， 放入菜丝 ， 加盐及少量汤水 ， 烧至菜酥熟 ， 加味精 ， 用湿淀粉勾厚芡 ， 出锅晾凉待用；4.将肉丝馅分成5份 ， 每份包10只；5.将春饼皮子逐张摊开 ， 放上1小份馅料 ， 折拢一边 ， 再两边包折拢 ， 包卷成长约8厘米 ， 阔约3厘米的扁圆形的小包 ， 用面糊封口；6.锅置旺火上 ， 下菜油至七成热时 ， 将包好的春卷放入油锅炸至金黄色 ， 捞起装盆即成 。

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