吃生米的好处：
【吃生米有什么好处】1、生米所包含的维生素 ， 没有被高温破坏 ， 比较不容易发生维生素缺乏的问题 。例如长期航海人员常会缺少维生素C ， 假如他们都吃生 ， 就比较不容易发生维生素C缺乏的问题；
2、没有消耗能源去煮食 ， 对于地球生态 ， 有一些帮助；
3、蔬果生食已经是个环保的趋势 。
吃生米的缺点：
1、不好吃是人类吃生米最大的缺点 。煮过的米饭,香喷喷的,和生米就是不一样 。
2、容易致病是公认的缺点 ， 未煮过的生米 ， 万一沾染有害微生物 ， 未经过煮饭过程的高温杀菌 ， 则容易致病 。不过只要贮存及处理过程,保持干燥、清洁 ， 再加上人类身体上的自卫过程 ， 通常都不会有问题的 。

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