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1、茄子和豆腐能一起吃 。豆腐营养丰富 ， 含有优质蛋白、植物油、糖类和微量元素等 。茄子 ， 含有蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等 。二者可以在一起食用 ， 使营养更加的丰富 。需要注意的是 ， 茄子和豆腐的属性寒凉 ， 脾胃不好的人不宜多吃 ， 以免影响身体健康 。
2、茄子和豆腐一起吃的做法：
材料：茄子1根 ， 豆腐200克 ， 红椒、葱、油、蒜、生抽、淀粉、盐各适量 。
【豆腐和茄子能一起吃吗 豆腐和茄子能一起吃吗早餐】做法：所有原料洗净待用 。茄子切块泡水里 ， 红椒切丝、葱切段 ， 蒜切末 。茄子沥干水用盐腌一下 ， 挤去水份 。锅里下油先煎豆腐 ， 煎至两面微黄 ， 盛出备用 。重新放油 ， 爆香蒜末 ， 下茄子炒煸炒 。将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用 。下葱段和红椒丝炒断生 。下煎好的豆腐 。倒入调好的料汁 ， 炒匀出锅 。

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