懂视生活柳树芽泡茶 _经验分享

懂视生活
嫩柳芽吃法是凉拌、煎鸡蛋、油炸。柳芽是柳树的嫩芽，有一定的营养价值和药用价值，口感也比较好，人们通渗则常将它做成菜来食用。柳树属于广生态幅植物，对环境的适应性很广，喜光，喜搜陵湿，耐寒，是中生偏湿树种。但一些种也世喊戚较耐旱和耐盐碱，在生态条件较恶劣的地方能够生长，在立地条件优越的平原沃野，生长更好。

柳树芽能吃吗？
这个问题你可问着了，柳树芽能不能吃，可不是谁都知道的问题，不是我自夸我还真的知道柳树芽是能吃的，而且怎么吃？
在北方春天的时候最先发芽的就是柳树，柳树嫩绿的柳芽让我们看了非常的喜欢，但它可不是只是好看呢，它对人体也是非常的好的，它可以消炎败火，对闷了一冬天的北方人来说，是最健康的食品。
当然采摘柳芽，也是一个非常繁琐的工作，你需要把柳树上面的嫩芽，一个一个的摘下来，那种感觉就像采茶的姑娘一样，也是非常有意思的一件事情，每到春天的时候，我都会和妈妈一起去采柳芽。
太小的柳芽是吃不着的，因为用水一煮就没有了，而太大的柳芽也是不能吃的，因为就发苦了，所以要挑大小正好的柳芽，这也是需要经验的，一般是采一公分左右的柳芽，再大的也就不能吃了。
采好的柳芽以后，需要用水反复清洗，把上面带着的树枝上的皮都洗掉，只剩下嫩绿的柳芽，然后要在开水里面煮，而竹柳芽的这个火候也不是每个人都能掌握的，火大了就会把柳芽煮烂了，火小了又煮不出柳芽里面的苦涩，所以这是需要经验积累的。
柳芽煮好了以后，要泡在凉水里面大概二十四小时，在这期间每两三个小时就要换一次水，时间到了以后，就可以直接把柳芽捞出来控干，可以直接凉拌着吃，或者放在冰箱里面冷冻随吃随取，非常的方便，这是一道非常有特色的菜，很多饭店里面都找不到呢。

柳树芽能吃？凉拌是春天的一道“野菜”，我家都爱吃，每次都光盘
早春，沿江河畔，成片的柳树开始发芽报春，远远望去如同碧绿的烟云，颇有几分“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦”的诗情画意，令人心旷神怡。那刚刚绽放的星星点点鹅黄，便是最稚嫩的柳芽，春天里一道可口的“野菜”，错过了要等明年，不出半月便柳絮满天飞，柳芽变成了郁郁葱葱绿叶，咬不动了。
柳叶味苦、性凉、无毒，有祛痰明目、清热解毒作用，柳芽维生素、矿物质含量在芽菜中居高，碘含量也十分丰富，实验数据表明：每公斤鲜柳叶含碘10毫克，是一般食物的数千倍。所以柳芽有着“延寿菜”的美誉。柳芽除了泡茶喝，作为“野菜”食用并非新鲜事，自古以来就有，苏北和皖、鲁等地方，至今仍保留了春天吃柳芽的习俗。现代大多数城里人对柳芽的价值认识较浅，对它的吃法更是孤陋寡闻，从来只是把它当作风景看待。柳芽最常见的吃法就是掠拌，杭州有一大厨将柳芽与春笋和韭菜凉拌在一起，特别受食客们的欢迎，有人调侃为“凉拌春天” 。
每当小草刚刚泛青，便是采摘柳芽的黄金时刻，每年这个时候我都会去河边采些回来，做香辣掠伴柳芽，因为我家人都好这一口，每次都光盘。
【食材】柳芽300克
【调料】生姜和蒜瓣适量，香葱2根，剁辣椒1勺，生抽1勺，老抽1勺，食盐1克，白糖少许，香油1勺，山胡椒油1勺
【做法】
⑴ 摘取嫩芽，若有少量花蕾也需摘除掉，清洗干净，沥干水分，铁锅加入清水开大火烧沸，将洗净的柳芽倒入锅内快速汆一下水，捞出，挤干其水分（不可太用力）；
⑵ 柳芽放入碗中，倒入清水浸泡2小时，沥干水分，再次放入沸水中进行第二次汆水，只要过一下沸水即可，沥干水分备用；
⑶ 生姜刨皮切成末，蒜瓣去皮也切成末，香葱洗净切小段，热锅下油，油至5成热，加入姜蒜末、葱白和剁辣椒爆香，再加入生抽、老抽、香油、山胡椒油，白糖炒匀；
⑷ 出锅前加入食盐和葱青翻炒均匀，关火，趁热直接淋入到柳芽中，用筷子拌均匀。一盘清爽可口的凉拌柳芽完成，带着春的气息扑面而来。
① 凉拌柳芽讲究的就是一个鲜嫩，刚萌发出来的鹅黄色嫩芽味道最佳，待鹅黄转绿次之，开花的就不要摘了，老了咯牙。刚摘回来的柳芽尽量早此进行汆水处理，因芽嫩极易脱水变干。
② 柳芽含有大量的鞣质，也就是单宁物质，这种单宁给柳芽带来苦涩味，如果苦涩味不除去，那么柳芽的口感大打折扣，所以凉拌前一定要进行两次反复汆水，才都去除苦味，让柳芽爽口美好的一面充分发挥出来。也有人偏爱柳芽的苦涩味，只需焯一次水便可。
③ 因为我们湖南人喜辣，我家又特别喜欢山胡椒的气味，故此道凉拌柳芽加了剁辣和山胡椒油，其实凉拌的调料完全可以根据个人喜好调整，比如撒一些熟芝麻或者几粒熟花生米，风格各异。
④ 废水、化工厂附近和马路边上的尽量不要采摘，不仅有污水、重金属、化学物质污染，而且来来往往的车辆多，尾气重也不可轻视。另外，作为风光欣赏的树木也不要去采，一是可能打了杀虫剂，在不知情的情况下引起中毒；二是有损风景。
柳芽的做法其实远远不止凉拌这一种，除了凉拌外，烹饪方法蒸、煮、炸不拘一格，如开汤和做馅常被采用。用柳芽炒鸡蛋、煲鱼汤、摊煎饼、蒸包子、包饺子、拌豆腐等，味道都不错哦，若想尝试柳芽这“野菜”的，不妨亲手试一试，也许会有一个小小的惊喜等着你。

柳树芽是如何吃?啥时候的柳芽可以吃?
吃柳树芽最好是在其没有开花的时候吃，开花后口感就老了。柳树芽有凉拌、蒸、炸等各种吃法。具体如下：
1、和蚂早大米或拌上面一起蒸熟了吃。
2、和玉米面和在一起做成口味独特的贴饼子。
3、焯开水后加调料，拌上蒜泥吃。
4、鲜柳树芽还可以泡茶，也可以把卜销嫩芽晒干，保存起来夏天喝，观之碧绿、饮之可口。
有关柳树芽的营养成分，目前还没有查到相关报道。从食品安全和环境保护的角度出发，尝鲜可以，常吃就不必了。

扩展资料
柳树的其他价值
【懂视生活柳树芽泡茶】1、园林价值
柳树树形优美，放叶、开花早，早春满树嫩绿，是北温带公园中主要树种之一。如垂柳和朝鲜垂柳，有纤细下垂的枝条，如眉的柳叶。多种灌木柳树，耐修剪闷弊雀，可培育成各种形状灌丛或作绿篱。
2、经济价值
树皮含鞣质；材质较旱柳差，可作器具和造纸原料；柳絮可填塞椅垫和枕头；枝和须根能祛风除湿。
诗中有云：无心插柳柳成荫。表明柳树极易成活。河柳枝皮的纤维可作纺织及绳索原料；枝条可编织提篮、抬筐、柳条箱及安全帽等。木材色白，韧性大。可作小农具、小器具与烧制木炭用。
3、环境治理
柳树矮林还可起到清除污染物和治理环境的作用。瑞典已成功地将柳树矮林用于城市废水、垃圾沥出物、工业废水（如贮木厂喷浇原木后的废水）、下水道污泥和锯沫等处理。

柳树芽的家常做法
柳树芽的家常做法步骤如下：
1.先将柳芽挑捡一下，捡出老叶和黄叶，再用清水多冲洗几遍，然后浸泡一个小时左右，浸泡的目的是为了去除一桥梁段部分柳芽的苦涩味。2.起锅加水，水开后加入一勺盐增加一下底味，然后放入柳芽焯水2~3分钟，时间到了后捞出柳芽过凉开水，然后继续浸泡一个小时。如果不着急吃可以多浸泡一会儿，因为柳芽本身有一股苦涩味，浸泡可以减轻其苦味。3.浸泡好的柳芽挤干水分放入盆中，然后加入适量的食用油、盐、胡椒粉搅拌均匀，搅匀后再加入一勺淀粉、两勺面粉，再次搅拌均匀，让每个柳芽都均匀地裹上粉。4.起锅加水，放入打湿的笼布将锅烧开，开锅后再将柳芽抖散摆到笼布上，盖上锅盖开大火蒸8分钟。将笼布打湿烧开后再放入柳芽，可以防止柳芽粘到笼布上。5.时间到了后取出柳芽，调一下味道：加入少许白糖、生抽、米醋和香油搅拌均匀，浓浓的柳香味便散发了出来，好香啊！在很多地方，人们称柳树芽为“神芽”，据说有很好的消炎、清热败火的功效，奶奶说在上个世纪60年代初期的时候，受自然灾害的影响，平时吃不上新鲜的蔬菜，当柳树刚一冒芽的时候，便被人们抢着撸了下来，回家蒸着吃或做成菜团子吃，奶奶说那时她经常是一边摘一边放到嘴里就吃，我曾渣做经试着吃了一口生柳芽，有股淡淡的苦涩味敏誉夹杂着类似茶叶的清香，反正我是难以下咽的。
柳树芽的功效及吃法关于柳树芽的功效及吃法1、柳树芽的功效：柳树以枝、叶、树皮、根皮、须等入药。柳头平肝，发（散）热，能托能升，败毒，发斑，治小儿痧痘等症。柳叶具有清热透疹、利尿解毒的功效。现代医学研究将柳叶制成注射液、糖衣皮或水煎剂，用于治疗上呼吸道感染、气管炎、肺炎、膀胱炎、化脓性腮腺炎、乳腺炎、咽喉炎等。
2、柳树芽的吃法：每100克柳叶中含有100微克左右的碘，高出一般食物数千倍。柳树的嫩叶，又叫柳芽，开水焯后，清水淘洗，冷水冲凉，浸泡24小时后，浸泡过程换2-3次水，加调味品，炒食或凉拌，味道微苦，清新爽口，药用价值也很高。但柳枝不可食用，小心中毒。
关于柳树芽怎么吃和柳树芽泡茶的内容就分享到这儿！更多实用知识经验，尽在 www.hubeilong.com

懂视生活 柳树芽泡茶

懂视生活柳树芽泡茶