1、材料
【蒜茸苋菜滚皮蛋汤怎么做】主料： 苋菜8两（约320克），皮蛋2只，蒜肉2粒，姜1片，油1汤匙 。
配料： 调味料：盐适量 。
2、做法
（1）蒜肉去衣，洗净剁成茸 。
（2）皮蛋去壳，洗净切小件 。
（3）苋菜洗净，摘短段 。
（4）烧热油，放下姜及蒜茸爆香，加入水5杯（或适量）煮滚，下苋菜煮至软，下盐调味，加入皮蛋一滚即成 。

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