1、蒜切丁 ， 姜切菱形片 ， 小米辣切圈 ， 蒜苗切粒 ， 花椒辣椒、生菜洗净待用 。
2、里脊肉切片 ， 用蛋清、玉米淀粉、少量啤酒抓匀 ， 腌制30分钟 。
3、坐锅起油 ， 下姜蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香 。
4、下辣椒红油、蒜蓉辣酱炒出红油 。
5、下高汤 ， 大火煮沸 ， 下鸡精、盐调味 。
6、下生菜叶 ， 烫30秒捞起 ， 铺在碗底 。
7、下肉片 ， 划散 ， 煮3分钟后铺在生菜上 。
【水煮菜怎么做好吃】8、将蒜、小米辣、蒜苗、花椒撒在肉片上 ， 锅内烧热油 ， 淋在配料上激出香味即可 。

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