如何清炖冬瓜

清炖冬瓜
材料:冬瓜300克 , 清汤1000克 , 绍酒1茶匙,盐、味精、胡椒面各适量,面粉1汤匙 。
制作方法:
1、将冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗净后先切成大薄片,每片留一端相连再切丝,切成木梳状 , 将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉,平铺在盘中待用;
2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透,捞出后在凉白开中过凉,沥干水分后放入容器中待用;
3、炒锅置旺火上,倒入清汤烧开,将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器 , 将冬瓜片浸泡入味;
【如何清炖冬瓜】4、将炒锅中余下的清汤烧开,加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀,倒入汤盆里 , 再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可 。