熟肉要长时间保存可以放进冰箱的冷冻室，冷冻室温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里存放食品具有更好的保鲜作用 。
【熟肉的保存最佳方法】肉类的储存温度一般要求在0℃以下，对于能在1至2日内食完的生肉，可以放置在冷藏室 ， 而要长期保存的肉类则应放进冷冻室进行急冻 。熟肉类也放置于冷藏室内，保存期最好不要超过4天 。
煮熟的猪肉或者其他的肉类保存时间是比较短的 ， 一般是放在冰箱进行保鲜或者冷藏，保鲜的时间比较短，一般一两天就应该吃完，不然就会变臭了 ， 而放在冷藏的话，可以保存几个月的时间，所以大家应该要根据自己的需要去储存食物，最好还是吃新鲜的，不要将猪肉等肉类放置太长时间 。
炒全熟的肉可以在冰箱冷藏室里放7天 ， 可以在冰箱冰冻室里放3个月 。冰箱里的一些久存食物虽然外表看起来还新鲜 ， 但是实际上已经变质不能食用 。如冰箱中已经存放了6天的烤鸡看上去仍旧新鲜，但是经过实验室的检验发现烤鸡已生长了数十万个有害细菌，已经开始变质 。因此，熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天 。另外，塑料保鲜膜、锡箔纸等能够让放置在冰箱里面的食物品尝起来仍旧新鲜 ， 但是却不能够延长食物本身的保质期；冰箱温度保持在约4℃时最有利于食物延长保质期 。