材料：猪腰2对 ， 豌豆夹150克 ， 胡萝卜少许 ， 葱段3支 ， 姜片3片 ， 酱油2大匙 ， 酒1大匙 ， 淀粉、盐、糖、味精各少许 。
做法：
1、剖开猪腰后 ， 将白筋剔干净放入水中 ， 将血水挤出来后 ， 纵横切刀后再切块 。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下 ， 豌豆夹去硬茎 ， 胡萝卜去皮切片 。
2、起油锅 ， 锅中放入油3大匙 ， 待油热 ， 先略炒豌豆夹、胡萝卜片 ， 然后盛起 ， 再用锅中余油快速炒散猪腰 。
【如何炒猪腰子】3、加入豌豆夹、胡萝卜 ， 与猪腰同炒至没有血水流出 ， 以盐、糖、味精调味后出锅 。

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