1、将肥瘦猪肉、芸豆、玉兰片均切成细末 ， 与葱末和姜末同放在碗内 ， 加入酱油、黄酒、精盐、湿淀粉搅成馅 ， 共分成25份；
2、将生面筋洗净切成25份 ， 取其1份放在平板上捋成长条薄片 ， 再取馅1份 ， 抹在面筋薄片的一头 ， 然后将面筋卷起（两边也卷起） ， 将馅严包在面筋里 ， 成直径约3.3厘米的丸子；
3、其他各份面筋如法制成；将沸水锅离火 ， 放入面筋丸子 ， 移在微火上煮约2分钟 ， 捞出沥净水 ， 成在大碗内；
4、炒勺放入熟猪油 ， 用中火烧至七成热时 ， 放入葱末、姜末炸出香味 ， 加入酱油、肉清汤烧沸后 ， 倒在面筋丸子碗内 ， 上笼蒸15分钟取出 ， 盛在汤盘中；
【面筋圆子家常做法】5、将原汁滗入炒勺内 ， 在中火上烧沸 ， 撇去浮沫 ， 加入味精 ， 湿淀粉勾芡 ， 淋入芝麻油 ， 然后浇在面筋丸子上即成 。

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