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1、牛肝中含有维生素B ， 可以起到解毒的功效 ， 经常适量食用牛肝 ， 可以促进身体内毒素的排出 ， 含有丰富的铁元素 ， 可以促进血红蛋白的合成 ， 起到很好的补血作用 ， 能够预防和治疗缺铁性贫血；含有丰富的维生素A ， 不仅能够维持皮肤的健康 ， 还可以保护眼睛 ， 起到预防视力下降的作用 。
【牛肝的功效与作用 牛肝菌的功效与作用】2、而且 ， 牛肝中还含有维生素C和硒元素 ， 都有很好的抗氧化作用 ， 经常食用 ， 不仅可以抗衰老 ， 提高人体免疫力 ， 还具有一定的抗肿瘤功效 。
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