1、碗中倒水 ， 加入鸡爪 ， 浸泡1个小时 。
2、将鸡爪切掉指甲 。
3、将姜切片 ， 葱切段 ， 装盘 。
4、锅中凉水 ， 加入一半的葱姜 ， 倒入料酒 ， 将鸡爪下锅 。
5、煮开 ， 撇去浮沫 。
6、将鸡爪捞出装碗 。
7、锅中热油八成热 ， 加入另一半姜葱、鸡爪、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽翻炒均匀 。
【鸡爪怎么卤才好吃】8、加水 ， 没过鸡爪 ， 大火烧开 ， 加入盐 ， 继续小火煮30分钟 。
9、鸡爪熟了 ， 大火收汁 ， 装盘即可 。

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