清汤肉丸怎么做才滑嫩

方法步骤:
1、将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好,肉是半肥半瘦,放入干淀粉朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉 , 盖上盖子放在一旁腌制十分钟;
2、将腌制后的肉末再放入盐、味精和酱油调味;
3、然后再准备一些配菜;
【清汤肉丸怎么做才滑嫩】4、配菜准备好后,就根据做丸子的分量烧一锅开水,水里放上一大片姜和几片葱,水开后放入配菜先将其煮到八分熟;
5、将配菜煮到八分熟后,开始捏丸子,把手充分洗干净,甩干水分 , 用手捏一把肉末,用大拇指和食指挤出一个小球,再用勺子挂到锅里;
6、刮完后开大火煮开,再关到中火煮5分钟,肉丸子即可煮熟,再放上少许的盐、味精、胡椒粉调味,最后滴上几滴香油即可 。