菠菜鸡蛋饼的做法

【菠菜鸡蛋饼的做法】1、将菠菜洗净,放入沸水中焯烫一下后捞出 , 过凉水后沥干水分;
2、将鸡蛋打散成蛋液,平均分成两份;其中一份加入面粉,拌匀成面糊;另一份蛋液中加入少许盐,拌匀待用;
3、将沥干水的菠菜放入面糊中,放入葱花、姜末、适量的盐与少许胡椒粉,拌匀;
4、平底锅内放入少许油 , 将菠菜面糊平摊在锅里,煎至成型后翻面;
5、将留出的蛋液的一半倒在蛋饼上面,然后翻面,再倒入剩下的另一半蛋液在饼面上;
6、小火将其煎至两面金黄中间熟透后即可出锅切块装盘 。