怎么才能把牛排煎得更嫩

原料:肋眼牛排一块400克左右,黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;
做法:
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋;
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐 , 按摩一下,松弛30分钟;
3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟;
4、翻面再烤8分钟,牛排即八成熟;
【怎么才能把牛排煎得更嫩】5、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上即可 。