1、原料:小龙虾700克(没几个)、姜片、葱白一段 。
【啤酒小龙虾的做法】2、将小龙虾养在水里,最少一个小时,然后用剪刀去除虾须、虾脚,拽掉虾肠,去除虾的胃部(在头顶,注意啊,别把虾脑给扔了,那可是好东西?。┖腿ㄔ谙和妨讲嗟挠部抢铮? ,在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身,洗好后放在盘子里待用 。
3、炒锅放在火上,用中小火,倒入油 。油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色,再放入蒜瓣煸炒,倒入龙虾炒到颜色变鲜红 , 加适量料酒,翻炒几下倒入啤酒(啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳),上盖小火煮15分钟左右,放入姜片和葱白段,转大火加盖,烧开后转小火 。等汤汁收的差不多了,放盐和鸡精调味即可食用 。
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