三道鳞鱼怎么做好吃又简单三道鳞鱼怎么做法好吃 _经验分享

三道鳞鱼怎么做好吃又简单家炖三道鳞鱼
主料
三道鳞鱼
辅料
八角
花椒粒
盐
料酒
老抽
葱
姜
蒜
白糖
步骤
1.把鱼先处理好洗净
2.葱姜蒜把姜，八角，花椒粒装进调味盒里
3.老抽白糖酱油盐调在一起
4.锅烧热放入适量的油
5.将鱼先下油锅煎一下
6.放入葱蒜放调料盒加少量水炖25分钟
鱼的营养丰富，受到大众的喜爱。鱼的烹饪有很多种，或红烧，或清蒸，或煎炸，或煲汤……介绍两种做法
一、口水鱼
原料:花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可。
二、酸菜鱼
做法：
1、将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。(注：大超市有酸菜卖) 。
2、锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。
三道鳞鱼含碘多吗
三道鳞鱼不含碘。
三道鳞鱼主要产地在中国,在水温较高如珠三角、海南等地区较为常见,养殖成本低、产量大。鲮鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒。
三道鳞鱼的家常做法三道鳞鱼的家常做法一般是红烧或家常炖。个人感觉，红烧的口感更好一些。
红烧三道鳞鱼的做法：
葱洗干净斜切段，姜去皮切片；三道鳞去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜；
用厨房纸巾先把鱼身的水吸掉，再把内脏的水分吸掉；
中火热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油；
大约三十秒左右将鱼放进去，不要立即推动鱼；等到大约一分钟左右晃动锅子，如果鱼可以被晃动就用锅铲和筷子配合将鱼翻身再煎；
再过大约三十秒晃动锅子，如果鱼能被晃动就把鱼晃到一边，锅里放入葱姜，煎出香味；加入料酒，烹出酒香味之后加入除了盐之外的所有调料，再加入热水，轻轻晃动锅使得调料味道均匀；
不用盖锅盖，用小汤勺不断的舀起汤汁浇在鱼身上，一直到锅内汤汁还有薄薄一层底，尝尝味道再调入盐，晃动锅子使得汤汁味道均匀。将青蒜叶洗干净擦干切碎，鱼盛盘之后撒在上面即可。

三道鳞鱼的做法家常做法家常炖三道鳞鱼
用料
八角 1个
克
蒜 3瓣
姜 6片
香菜根
白糖 5克
料酒 2勺
醋 2勺
盐适量
葱 1根
酱油 3勺
花椒粒 20粒
三道鳞鱼 1条
五花肉 10片左右
干辣椒 5个
家常炖三道鳞鱼的做法
买条两斤左右的三道鳞鱼。收拾干净去掉鱼线。如果不会去的话买鱼的时候让他给去一下就可以。中间两面斜着切三道口子。
准备好五花肉记得一定要五花肉
把佐料准备好备用。
锅中加油吧五花肉放进去炒制金黄。吧五花肉拿出来。备用
把鱼放进去两面煎制肉有点金黄色记得这个时候锅晃动一点。让鱼头鱼尾都能炸到。翻的时候小心一点。容易碎。
煎炸好鱼表面后吧准备好的冲姜蒜辣椒花椒粒放进去爆香后加五花肉。加酱油。糖10克左右，醋5克，料酒两勺。加两勺豆瓣酱。加点老抽适量。加精盐。花椒粉。
然后把一个500毫升的啤酒倒进去，这个啤酒去腥特别好。可以推荐给他家而且还不贵。中小火顿制汤汁粘稠。大火收汁一下，把里面的五花肉满满的装进鱼盘子上面慢慢把鱼放在鱼盘子当上香菜。把汤汁洒上面。
这个家常顿三道鳞鱼就好了，淡水鱼会容易碎所以。一定要中小火慢炖炖的时候别用铲子搅拌。把锅抬起来慢慢晃一晃就好。肉很嫩很入味。喜欢的可以尝试一下。配上大米饭。真的是吃起来停不下来
三道鳞鱼为什么不能吃三道鳞鱼是可以吃的。三道鳞鱼叫做镜鲤，是欧洲鲤鱼的变种，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，所以叫做镜鲤。镜鲤大多栖息在水域的中下层，以富营养水域底泥砂质静水域为主，有集体群游习性，是杂食性鱼类，以小型无脊椎动物与底栖动物为主。
三道鳞鱼的物种学史
镜鲤原产欧洲，中国从西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适合中国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系，最显著的特点是比原种在抗寒、抗病等方面有很大的提高。
2010年6月8日中国国家大宗淡水鱼类产业技术体系呼和浩特综合试验站，从中国水产科学院黑龙江水产研究所引进水产养殖新品种——松浦镜鲤鱼苗30万尾，经现场监测成活率在90%以上。
镜鲤鳞片少、生长速度快、含肉率高、肉质好，已经被中国水产良种审定委员会审定为适合在中国推广的水产优良养殖品种。
“三道鳞”鱼的学名是什么？
三道鳞的学名是镜鲤。
镜鲤是欧洲鲤鱼的变种，因表皮像镜面一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤。
镜鲤多栖息於水域中下层，而以富营养水域底泥砂质静水域为主，有集体群游习性。镜鲤为杂食性鱼类，以小型无脊椎动物与底栖动物为主。
镜鲤原产欧洲，中国从西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适于中国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。选育系最显著的特点是比原种在抗寒、抗病等方面有很大的提高。
扩展资料
镜鲤体形较粗壮，侧扁，头后背部隆起，体表鳞片较大，沿边缘排列，背鳍两侧各有一列相对称的连续完整鳞片，各鳍基部均有鳞。镜鲤体色随栖息环境不同而有所变异，通常背部棕褐色，体侧和腹部浅黄色。
镜鲤的别称有三花鲤鱼、德国鲤鱼、三道鳞、铁背鱼。镜鲤属脊索动物门，硬骨鱼纲，鲤形目，鲤科，拉丁学名为Cyprinus carpio var.specularis。
松浦镜鲤：
2010年6月8日，鱼类产业技术体系呼和浩特综合试验站引进了新的水产养殖品种，松浦鲤鱼苗。内蒙古养殖示范区，包头九原区水产养殖示范区和土默特左旗水产养殖示范区的成活率均在90％以上。
这一新品种的成功引进，对于改善该地区中西部地区养殖种类结构，提高农民经济效益具有重要意义。松浦镜鲤是由中国水产科学研究院黑龙江水产研究所遗传育种研究所培育的一种新型鲤鱼。松浦镜鲤适适用于全国人工可控水体的繁殖。与德国镜鲤相比，体形好，鳞片少，生长快，生育能力强，适应性强。
参考资料来源：百度百科-三道鳞

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