土豆长芽长到什么程度就不能吃了土豆发芽到什么程度不能吃图片 _经验分享

土豆发芽多少不能吃
土豆发芽如果土豆只是刚刚发芽、芽还生长得不大时，龙葵碱毒素还仅集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展，可以将芽和芽眼挖掉，并把芽眼周围发青的部分也削掉一部分，用水浸泡半小时后再加工食用，不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮吃。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋，以破坏龙葵碱，使之祛毒。
如果一个土豆长前拦姿了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时慧绝，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸衡渗困难等食物中毒的症状。
刚发芽的

土豆发芽到什么程度就不能吃了，还是只把芽和发青部位去掉就能吃？急！
土豆如果已经发霉或者是已经发青和发了许多嫩芽出来，这时候就应该立即扔掉，坚决不能吃了。
但是对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。
马铃薯含龙葵素，致毒成分为茄碱，又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5%。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。
扩展资料：
挑选土豆：

首先，看表皮。看表皮是否光滑，表皮光滑，说明土豆很新鲜。
其次，看芽根。土豆经过储存，表面会长出一些嫩芽，这是正常现象，但最好挑选芽根较浅的土豆。芽根浅，说明储存环境好，储存时间短。
最后，闻味道。新鲜的土豆有清香味和泥土味。如果有发霉的味儿，说明储存环境过于潮湿，或者储存时间很长，土豆已经不新鲜了。
参考资料来源：
人民网-发芽的土豆会中毒？
人民网-土豆发芽了能不能吃怎样吃土豆更安全？

土豆发芽到什么程度不能吃发芽的土豆有毒，是吃不得的。但是，并不是整个土豆都不能吃，只是发芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。
将土豆的发芽部分挖去，削去表皮，然后切条或片。把薯片或薯条浸于清水中，待余下的毒素溶于水中，沥干后便可进行烹调。人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%，人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。
土豆长芽长到什么程度就不能吃了土豆只要长了牙就不能吃了。土豆在温度、湿度合适的环境中便会开始发芽，一经发芽后，其芽眼周边和内部果肉中的龙葵素含量便会急剧增加，而龙葵素是一种有毒甾体皂甙类生物碱，在成熟的马铃薯中龙葵素的含量较低，可以安全食用，但未成熟的或因存储时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯中则含有大量的龙葵素，食用之后可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，严重时还可能会导致食物中毒，因此土豆只要发了芽不管长短就不可以吃了。
土豆发芽到啥程度不能吃土豆发芽后就不能食用了，因为发芽的土豆中含有龙葵素，吃了之后会引起恶心、呕吐、头晕等症状，如果龙葵素达到一定的量的话，甚至会导致人死亡。
发芽的土豆能不能吃
发芽的土豆会产生大量的龙葵素，龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素。一般土豆每100克中只含龙葵素10毫克，但是一旦发芽，龙葵素会增加到原有的50倍甚至更多，人们食用之后会产生恶心、头晕、腹泻等症状，严重时甚至还会导致人死亡。
土豆不宜和什么一起吃
1、土豆不宜和香蕉一起吃。如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，那么二者就会产生化学反应，在体内产生毒素，导致人们长斑。
2、土豆不宜和西红柿一起吃。吃了土豆之后，我们的体内会产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，二者一起吃会导致食欲不佳和消化不良。
3、土豆不宜和石榴一起吃。石榴和土豆一起吃会引起中毒，如果一起吃的话，可以喝韭菜水解毒。
4、土豆不宜和香雀一起吃。土豆和香雀相克，二者一起食用会导致脸上长雀斑，影响肤色。
发芽到怎样的程度的土豆不能吃【土豆长芽长到什么程度就不能吃了土豆发芽到什么程度不能吃图片】您好，土豆只要开始发芽就不能吃了，土豆为了抵抗害虫的侵袭，保护自己，会产生一些有毒有害的物质，最为熟知的就是龙葵碱。龙葵碱主要存在于土豆的茎与叶中，常说的土豆便是它的茎。土豆在正常情况下龙葵碱的含量很低，但是一旦发芽、变绿，龙葵碱便会大量增加，超出安全食用范围。土豆有一点发芽迹象，扔掉很浪费，可以考虑剜掉土豆芽及附近的部分。龙葵碱主要分布在土豆芽附近的表面，如果除掉芽并且削掉周围厚厚的一层，剩下的部分还是可以吃的。但是鉴于很多人不会判断土豆的发芽程度，也不清楚削掉多少才合适。为了安全起见，建议扔掉发芽土豆，以免食物中毒。
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