爆炒鱿鱼丝的做法：
食材用料：干鱿鱼、辣椒、蒜瓣、料酒、芝麻、油
做法：
1、将干鱿鱼用清水浸泡五个小时 。
2、将浸泡过后的鱿鱼洗净切丝备用 。
3、辣椒切丝 ， 蒜瓣拍碎待用 。
4、大火热锅 ， 倒入适量油 ， 待油温八成热时倒入切好的鱿鱼丝翻炒 。
5、炒至鱿鱼丝金黄 ， 发出响声即可 。
6、锅里倒入适量油 ， 油温五成热时将切好的蒜蓉倒入 ， 小火煸香 。
7、蒜蓉煸香至香味出来后倒入切好的辣椒丝 。
8、待辣椒油颜色出来 ， 蒜蓉颜色至金黄 ， 倒入炒好备用的鱿鱼丝 。
【干鱿鱼怎么炸】9、翻炒均匀 ， 加入适量料酒焖一分钟 ， 加入适量盐、鸡精调味 ， 洒入适量芝麻 ， 出锅装盘即可食用 。

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