重庆有什么特色餐饮 _重庆

【重庆有什么特色餐饮】1、火锅：正宗的重庆火锅是九宫格火锅，其主要特色是辣椒、花椒和老牛油，基本全是麻辣的，重庆火锅的油碟和北方的不一样，不是麻酱，而是香油加蒜泥；
2、串串香：一般是用竹签穿好，放在自己桌前的锅里面涮烫，食用时直接用手拿着竹签，往干碟或油碟里面沾一下，一串一串的食用；
3、酸辣粉：以它的酸辣味而得名，是重庆民间广为流传的传统名小吃，要采用红薯粉加工而成，因价廉物美，长期以来一直受人喜爱；
4、重庆小面：和火锅齐名，重庆人很喜欢吃，其特色是麻辣当先，面条劲道，一碗面条全凭调料来提味儿，小面分二两或三两，分清汤和红汤，也可以加肉酱；
5、毛血旺：发源于重庆磁器口古镇，毛血旺通常分量很大，一大碗满满都是红油，里面有鸭血、百叶、毛肚、黄喉片、鳝片等，麻辣鲜香，汁浓味足。