1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净；
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开 。然后转小火慢慢熬即可（加水是为了防止肉块突然受热而变焦 。这样熬出的猪油冷却后更白更香 。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）；
【咸猪油的做法】3、熬好凉后趁其未凝固之时放入少许盐，拌匀即可 。
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