1、鲩鱼头1个约500克 ， 生菊花叶30克 ， 生姜2片 ， 味精、盐各适量 。
2、鲩鱼头洗净 ， 对开切成2瓣 ， 除去鱼鳃、黑骨 。
3、菊花叶洗净 ， 用纱布包裹、扎紧 。
4、取一中号砂锅 ， 加入沸水约八分钟 ， 再投下鱼头和姜片 ， 待其烹沸后 ， 撇去泡污 。
5、投入菊花叶包 ， 改以文火煲至烂透 。
【菊花鱼头羹怎么做】6、食用前 ， 先除去叶包和姜片 ， 调入味精和盐即可 。

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