1、南美黑胡桃：这种黑胡桃的径切面是暗棕色，而且带有黑色条纹花纹 。纹理通直至波状纹理，结构相当粗 。
2、红胡桃木：红胡桃木的木材色泽均匀，具有酸臭味，有油质感，芯材黄褐色至红褐色，上面有少数细条或浅暗色的细划线，部分管孔含深色树胶；纹理直或呈波浪状，木材强度大，材质硬，结构细、均匀，耐腐，耐磨性好，性能良好，干缩性小 。
【胡桃木分哪几种】3、美国黑胡桃木：美国黑胡桃属于胡桃科，阔叶木散孔材，管孔细少，切面比较光滑，材质细腻，而且容易雕刻，生长周期需要百年，所以出产率比较低，不到30% 。美国黑胡桃木的表层木质为奶白色，芯材呈浅棕至棕黑色，只有中间的木材波纹状或曲线形木纹具装饰作用的图形 。

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