蒜末茄子做法

【蒜末茄子做法】茄子切好后放上一点盐腌一下,尽量多腌一会 。不久就会出水 。然后在锅里放点油,把锅底覆盖久可以 。把淋过水的茄子放入锅里,一直翻炒 。刚导入时有的茄子沾上油,有的没有,但是在翻炒的过程中,茄子就会都沾上油,而且茄子中的水也会蒸发 。但是注意,要一直翻炒,一直炒到茄子软的时候就可以出锅了 。这个办法炒出来的茄子又不油腻,还会很软 。