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1、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用 。
【杏鲍菇的营养价值 关于杏鲍菇的营养价值】2、好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的 。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常 。不老化，含水量不大，没有异味 。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的 。

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