做鱼时一定要放姜和料酒 ， 可以去除鱼腥味 。此外 ， 根据不同的烹饪方式 ， 可以加入不同的调料 。如：
1、煮鱼汤 ， 加入少量醋和胡椒粉可以使汤的味道更加鲜美 。
2、红烧鱼 ， 加入适量酱油可以使色泽更鲜亮 。
3、酥鱼 ， 加适量糖和醋可以更入味 。
【做鱼应该放哪些调料】4、炒鱼片 ， 加少量糖可以使鱼肉不易碎烂 ， 等等 。

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