【蒜中间有绿芯还能吃吗 蒜中间有绿芯还能吃吗 知乎】
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1、蒜正中间有绿芯还能吃 ， 可是要辨证对待 。如果是胎芽 ， 是能够再次服用的;假如是由于空气氧化发生了变色 ， 都不影响身心健康;假如在地理环境中历经太阳光照射刚开始变色 ， 表明出現了生物碱 ， 建议已不服用 。
2、如果是早已剁碎的蒜泥变色 ， 这是由于蒜头中的蒜素会与空气中的co2产生氧化还原反应 ， 这类反映的結果就是说蒜头由原先的乳白色变为浅绿色 ， 也是可以吃的 ， 如同马铃薯在空气中久了会空气氧化发黑 ， 这时要是放到水里泡一会 ， 色调马上会褪掉 ， 还可以再次服用 。可是蒜头末不需要入小水泡的 ， 能够立即服用的 。
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