全麦面包的配料表全麦面包的配料表 _经验分享

全麦面包的配料有哪些？
主料：面包粉200克、全麦面包粉115克、小麦胚芽35克、蛋液45克、黄油30克。
辅料：干酵母4克、红糖40克、盐6克、奶粉15克、清水190克。
1、全部材贺余料准备好；
2、先将粉类和红糖、盐入面包桶中，用勺子混合几下；
3、再倒入鸡禅饥滚蛋液、清水，撒入酵母；
【全麦面包的配料表全麦面包的配料表】4、将肢洞面包桶安装在面包机内，选择“粗粮面包”程序；
5、待面团成型后，加入软化的黄油；
6、面团不必多揉，能扯出粗膜即可，将面团取出，团成团，搅拌棒顺便也取出；如果不在意表面形状，此步可直接忽略；
7、将程序继续，使面团处于“发酵”状态，如果发酵时间已够，但面团还发不到位，可以选择暂停，让面团继续长大；
8、烘烤好的面包，倒在晾架上，晾到手温时入袋封存，吃时切片。
9、成品。

面包配料表比例怎么做面包的比例是以面粉的重量为百分比的，如500克的面粉就是100%
以口感柔软的甜面包来说，1000克的面粉里，水占45%到50%左右，酵母占14%，鸡蛋占15%，盐占1
%，糖占20%到22%左右，油占10% 。（基本配料）
有些比较省成本的会水多蛋少。
全麦面包的配料表;
1、全麦面包的配料表为全麦粉、饮用水、海藻糖、鸡蛋、鲜酵母、食用盐、食物添加剂等，其中主要成分是全麦粉，在配料中全麦粉应该是在第一位，约占50%以上。
2、全麦面包有很高的营养价值，经常吃全麦面包对身体有一定的好处。全麦面包含有很高的维生素b和粗纤维，这些成分对疲倦、腰酸背痛、食欲不振有一定的好处。
3、全麦面包对各种皮肤病有一定的预防和食疗效果，同时还可以起到调节肠道的作用。
4、全麦面包可以预防糖尿病。有研究表示，儿童经常吃精面制作的面粉会增加患糖尿病的风险，全谷物会让人体更慢吸收，这样可以保持血糖水平，防止胰岛素变高或变低。
全麦面包的配料表全麦面包的配料表如下所示：
全麦面粉是由全麦谷物制成的，它含有麦麸、小麦胚乳、胚芽等，所以它保留了大部分的营养元素，并含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质。但普通面粉不含麸皮、胚芽，营养损失较多。
扩展资料：
用全麦面粉制成的面包被称为全麦面包，因为它经过较少的加工，因此保留了大部分的营养成分。它含有丰富的粗纤维、维生素和矿物质。
“一种是100%全麦面包，无糖无油，一般般，通常是附近几个健身房的人买的，他们要求更高，倾向于购买100%全麦面包，但热量较低。”另一种全麦面包是用小麦粉和糖和黄油混合而成的，使它柔软而芳香。这种全麦面包在大学生中更受欢迎，因为它既能满足他们对健康饮食的追求，也能满足他们对美食的需求。
薛先生告诉采访人员，全麦面粉面包的销量远远高于100％全麦面包。除了健身人群，购买100％全麦面包的人的重复购买率非常低。
参考资料来源：中国网－你吃的全麦面包可能不“纯正”购买时注意看配料表
面包配方比例
标准面包配方如下：
1、食材：高筋面粉250克，牛奶120克，黄油25克，食盐3克，白砂糖40克，酵母4.5克，鸡蛋1个。
2、将除黄油外所有食材按照先液体再固体的顺序放入面包桶，牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母。
3、25克黄油切碎，第一个和面程序结束后加入黄油，程序继续。
4、结束后美味的原味面包就做好啦。
吐司面包的配料表材料：牛奶100g，淡奶油50g，鸡蛋液35g，高筋面粉280g，糖40g，盐2.5g，酵母4g，黄油20g（此方子适用于450g吐司模）
1.除了酵母和酵母，所有食材按照底层液体，中层粉类，左右角盐和糖的顺序，全部放入面包机桶内，选择自定义和面10分钟；
2. 面团和好后放在面包桶内静置30分钟；
3. 静置好后，面包机选择imix程序默认20分钟，放入酵母，酵母充分揉进面团大概3分钟左右；
4. 再放入提前软化好的黄油，刚开始揉的时候画面有些不忍直视，画风是这样婶的，不过待4分钟左右黄油完全揉进面团后就呈光滑状了；
5. 接下来开始用剪刀剪面团，不用按暂停，边揉面边剪，最好找个大剪刀，口子尽量剪大一些（之前我随便用了个小剪子，剪完发现手起泡了，实在是剪的太忘我了~）。这是一个体力活，手会很酸，可以稍微休息一下，差不多大概剪13分钟；
6. 将面团取出面包机，放在案板上摔打十几下，有多大劲使多大劲；
7. 摔打后就可以有这样的手套膜了，每次看见手套膜就觉得特别有成就感~
8. 接着将面团放入容器内，盖上保鲜膜进行发酵，夏天可以常温发酵，冬天可以用烤箱发酵，没时间可以冷藏发酵10-15个小时。
天气比较热常温差不多1小时，发酵至2.5倍大；
9. 发酵好的状态，手指按一个洞不会回缩不会塌陷；
10. 将发酵好的面团取出来手揉充分排气，揉好分成三个面团，盖上保鲜膜松弛10分钟；
11. 松弛好后面团分别擀成牛舌状，翻过来从下往上卷起，再盖上保鲜膜松弛10分钟；
12. 松弛好的面团再重复一次上面的动作，这一次将擀成牛舌状的面团卷两圈半，卷好后放入吐司模具里开始二次发酵；
13. 发酵至吐司盒九分满，发酵完成后可以刷一层蛋液，撒点芝麻，椰蓉，杏仁之类的，也可以不刷做个纯纯的吐司，用不用盖子也取决于是想做方形吐司还是峰形吐司，根据个人喜好选择吧；
14. 烤箱预热上下火170度，放入中下层，烤45分钟（根据自家烤箱温度调整），注意刚开始要守在烤箱边上以免顶部烤焦，差不多5分钟左右就会上色，上色满意后盖上锡纸就放着烤吧；
15. 烤好后马上倒在烤网上晾凉，完全媲美面包店的吐司哦，奶香味特棒，还有拉丝，做了一次会上瘾~
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