炒豌豆需要焯水吗苋菜怎么做好吃?要焯水吗? _经验分享

炒豌豆角要不要焯水炒豌豆角要焯水吗1、炒豌豆角是需要焯水的，因为焯水可以除掉豌豆的毒素，也有利于豌豆的烹饪。豌豆如果不焯水，可能会有一些涩口，所以还是有必要进行焯水处理的。
2、如果吃豌豆的时候，不想焯水，需要用凉水将豌豆完全浸泡，一直到豌豆表面的硬皮裂开，想要让豌豆的表皮裂开，大概需要五个小时，所以还是焯水比较方便。
新鲜豌豆焯水几分钟?新鲜豌豆焯水1-5分钟。
若使用大火煮豌豆只需要煮十五分钟。豌豆在煮好之后应该放在盐水里面焖半个小时，这样子豌豆就更加入味，吃起来的口感也会更加的好。挑选豌豆的时候不要选择豆肉的颜色发白的。要选择豆肉的颜色和外层的颜色都是鲜绿色的豌豆。
新鲜豌豆选购技巧
1、看颜色：需要注意我们在购买豌豆时可以剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。
2、捏硬度：一般新鲜的豌豆是捏不开的。老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。
以上内容参考百度百科-豌豆
炒豌豆要不要焯水
炒豌豆需要焯水。豌豆在炒之前进行焯水处理，既能缩短豌豆的烹饪时间，也能使豌豆的口感以及颜色变得翠绿。豌豆焯水时，将清洗后的豌豆，沸水下锅煮制即可。豌豆焯水的时间不宜过久，以免豌豆质地变软。
豌豆焯水需要几分钟?豌豆焯水需要3-5分钟分钟左右。质地较嫩的豌豆，需要焯水3分钟，质地较老的豌豆，需要焯水5分钟。豌豆焯水时，可以根据豌豆的皮来辨别成熟度。
若豌豆的皮全部爆开，说明豌豆已经成熟。豌豆可以用于制作豌豆炒肉、清炒豌豆、豌豆炒鸡蛋、豌豆炒虾仁、水煮豌豆等美食。
生长环境豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热。豌豆为长日照作物，喜温，抗旱性差。豌豆对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜。ph值为6.0-7.2 。分布在中部，东北部等地区。
豌豆主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，主要散布在亚洲和欧洲。
炒豌豆要不要焯水？其实可以焯水，也可以不焯水，焯水的话就更快炒熟。嫩的豌豆不用焯水，不需要煮制很长时间，稍微焖一下很快就能熟。可以直接买现成剥好的豌豆粒，拿回家洗洗就能炒，非常快手，而且价格也不贵，四块钱半斤能炒一大盘，搭配其它菜，足够两个人吃一顿。
扩展资料：
【豌豆炒肉】【食材】：剥好的豌豆250克，瘦肉50克，红椒2个，葱白10克，大蒜2瓣，盐适量，红薯淀粉适量，生抽少许，料酒少许，鸡精少许，食用油适量。
【做法】：
1，首先将瘦肉洗净后切成薄片，切薄一点口感更好，瘦肉我喜欢买前夹肉，肉的颜色偏红，口感更好，将切好的肉片装入碗里，加入少许生抽、少许料酒和1小勺红薯淀粉，用筷子搅拌均匀，然后加入少许食用油拌匀腌制片刻。
2，接着将豌豆用清水冲洗一遍，沥干水备用，剥好的豌豆粒很干净，很好清洗。
【炒豌豆需要焯水吗苋菜怎么做好吃?要焯水吗?】3，准备配料，将大葱洗净切碎，大蒜拍扁去皮后剁碎，红椒洗净去蒂后切成两半，去掉中间的辣椒籽，然后切成丁，将配料装入碟子里备用。
4，先大火烧热锅，然后倒入适量油，冷油下入肉片，快速翻炒几下，肉片颜色变白即可关火，盛入碗里备用，用这种方法炒制出来的肉片特别滑嫩。
5，锅里还剩少许油，加热后下入蒜末、葱白和红椒，大火爆香。
6，接着倒入沥干水的豌豆，大火翻炒片刻，多炒几下，更快煮熟。
7，然后加入适量清水焖煮一下。这时可以来调制水淀粉，将1勺红薯淀粉和少许水放入小碗里搅拌均匀备用。
8，两三分钟后下入腌制好的肉片翻炒均匀，加入少许盐和少许生抽调味，再加入水淀粉勾芡。
9，最后撒上少许鸡精炒匀后即可出锅，不喜欢鸡精的可以不放。色泽诱人、美味下饭的豌豆炒肉就做好了。
小贴士：
1，挑选豌豆要买籽粒饱满、颜色鲜绿的新鲜豌豆，老豌豆口感不好。
2，如果买的带壳的豌豆，最好在炒之前剥好，放置时间太长容易流失水分。
炒豌豆需要焯水吗豌豆是很常见的能作为菜肴的豆类，豌豆营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、叶酸和人体所需的多种维生素和氨基酸。那烹饪豌豆前是否需要焯水呢？一起来看看吧。
炒豌豆需要焯水吗
大家都知道，豆类不熟是很容易引起食物中毒的，而且焯一下的豌豆炒的时候时间就可以缩短了，这样与豌豆同炒的肉类也不至于因为长时间的炒制而变老不好吃了。所以说，豌豆在炒之前最好是焯水处理，为了吃用安全，又是为了菜式的出色发挥。
豌豆焯水做法
要保持口感、颜色翠绿，减少营养流失，在焯水时请注意这两步骤。第一是焯水的时间不宜太长。大火烧开水以后下豌豆，煮两分钟便可以打捞起来了。时间太长容易变色，而且口感也不好。豌豆焯水以后冲一下清水备用。
第二是焯水时记得加入少量的盐。豌豆在焯水时加入少量的盐，可以让果蔬保持在一个生理食盐水溶液中，从而减慢果蔬中溶性营养成分的扩散、减少营养的流失。焯过盐水的豌豆能很好地保持翠绿状态，经得起上锅翻炒的几经折腾，还能避免豌豆口感发涩的情况。
豌豆焯水作用
大火烧开水以后下青豆，煮两钟便可以打捞起来了。时间太长容易变色，而且口感也不好。青豆焯水以后冲一下清水备用。第二是焯水时记得加入少量的盐。青豆在焯水时加入少量的盐，可以让果蔬保持在一个生理食盐水溶液中，从而减慢果蔬中溶性营养成分的扩散、减少营养的流失。焯过盐水的青豆能很好地保持翠绿状态。
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